L'equilibrio perfetto tra il piccante e il burroso si fonde con il sapore gentile del passito dei Colli Euganei, offrendoti un'armonia dei sensi senza confronti.
Aromi Avvolgenti: Lasciati trasportare da un connubio di aromi romantici, tra fiori bianchi, agrumi, albicocca, miele e vaniglia. Ogni morso è un viaggio sensoriale che ti catapulta in un mondo di gusto raffinato e complesso.
Accompagnamento Perfetto: Questo formaggio non solo delizia il palato, ma è anche il compagno ideale per i Blue Cheese. La sua capacità di pulire i grassi e di esaltare l'evoluzione aromatica degli abbinamenti lo rende una scelta imprescindibile per gli amanti del buon cibo.
PREMIO WORLD CHEESE AWARSD SUPER GOLD 2023-24
PEZZATURA: 200 grammi.
Scheda tecnica
PEZZATURA: 200 grammi.
NOTE SPECIFICHE: Formaggio erborinato affinato in spicchio sottovuoto.
PROVENIENZA: Veneto.
INGREDIENTI: LATTE vaccino pastorizzato, fermenti lattici, caglio e sale, muffe selezionate. Affinato con vino passito Fior d'Arancio DOCG. Decorazione esterna non edibile, cubetti di arancia candita. Origine del latte: UE.
ADDITIVI E CONSERVANTI: Nessuno.
MODALITA' DI CONSERVAZIONE: in frigo da 0°/+4°C.
PRODUTTORE: MORO Formaggi - Oderzo (TV)
Valori nutrizionali per 100gr: Energia 1504 KJ / 362 Kcal Grassi 28 g di cui acidi grassi 22g, Carboidrati 2.5g Di cui zuccheri 2 g Proteine 25 mg, sale 2.1g.
Latteria Moro
La storia di questa azienda inizia nel 1930 a Oderzo quando Luigi Moro, nonno dell’attuale titolare, aiutato dai figli, organizza un centro di raccolta del latte dalle stalle della zona, per vendere successivamente il latte sfuso alle famiglie, quale ingrediente primario nell’alimentazione povera del periodo.
Nel primo dopoguerra, l’azienda concentra tutte le proprie risorse nella produzione di derivati del latte (formaggi) e apre un caseificio e un punto vendita a Oderzo. All’inizio degli anni ottanta, l’attuale titolare Sergio Moro, recupera dal mondo rurale le vecchie tecniche di stagionatura e affinamento dei formaggi, una volta usate dai contadini e pastori per conservarli, invecchiarli e insaporirli.
L’affinamento consiste nello stagionare formaggi, nel rispetto della tipicità degli stessi, aggiungendo ingredienti aromatizzanti sulla crosta (vinaccia, fieno, cenere, erbe aromatiche ecc.) o sulla pasta stessa (tartufo, zafferano), al fine di conferirne un particolare aroma e una propria personalità.
In questo modo il ritorno alle vecchie tradizioni consegna al cliente attuale, formaggi di cui da tempo si erano persi sapori e profumi.
Negli ultimi anni, per diversificarsi e soddisfare una clientela diventata sempre più esigente e sofisticata, l’azienda Moro Formaggi si specializza nell’affinamento di formaggi erborinati con vini passiti (Fior d’Arancio DOCG) distillati (grappa di Amarone) liquori (cioccolato, pistacchio) e infine cocktail (Negroni).
Attualmente i prodotti sono presenti negli Stati Uniti, Australia, Hong Kong, Thailandia, Italia, Inghilterra, Francia, Germania e in altri paesi. europei.