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Fave spezzate - Cose del Posto

Fave spezzate

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Le Fave spezzate (prive di tegumento) sono legumi di forma reniforme e di colore giallo crema, ottenute dalle fave intere. Tipico di fagioli o lenticchie secche: vengono infatti tuffate nell'acqua bollente direttamente, oppure cucinate a vapore. Il risultato finale è una sorta di purè, ottimo accompagnamento per verdure dal retrogusto amarognolo. Le fave inoltre sono il legume meno calorico in assoluto e come per i fagioli e le lenticchie, hanno acquisito un ruolo da protagonista nei tempi antichi come cibo dei poveri per eccellenza, considerato il loro scarso costo e la semplice reperibilità. Le fave sono ricche di proteine, ferro, potassio, magnesio, rame, selenio e moltissime vitamine, soprattutto acido ascorbico.

PEZZATURA: 400 grammi.

SPECIFICHE: Fave spezzate, ammollo non necessario, cottura 40/50 minuti.

INGREDIENTI: 100% Fave, può contenere tracce di glutine.

ADDITIVI E CONSERVANTI: Nessuno.

MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: Luogo asciutto.

SCADENZA MEDIA: 2 anni.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Le fave sono dei legumi ricchi di principi nutritivi, generalmente utilizzati per deliziose zuppe e minestre. Ottime anche se usate per il classico purè da spalmare su bruschette con l’aggiunta di Olio extravergine d'Oliva.

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Italian
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