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Roveja di Castelluccio - Cose del Posto

Roveja di Castelluccio

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La roveja è un legume simile ad un pisello, dal seme colorato che và dal verde al marrone. Nei secoli passati veniva coltivato sulla dorsale appenninica, soprattutto sui Monti Sibillini. E’ resistente alle basse temperature, ha bisogno di poca acqua e si coltiva in primavera – estate. Insieme alle lenticchie, alle cicerchie e alle fave era la protagonista dell’alimentazione di pastori e contadini. Si può mangiare fresca oppure essiccata, in questo caso è ottima per la preparazione di zuppe e minestre.

PEZZATURA: 250 grammi.

NOTE SPECIFICHE: Roveja di Castelluccio, ammollo 12 ore, cottura un' ora circa.

INGREDIENTI: 100% Roveja. può contenere tracce di glutine.

ADDITIVI E CONSERVANTI: Nessuno.

MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: Luogo asciutto e lontano dalle fonti di calore.

SCADENZA MEDIA: 2 anni.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: La roveja è un legume ricco di principi nutritivi, che generalmente viene assaporata come zuppa da sola in umido. Eccellente anche cucinata insieme ad alloro e pomodoro.

Language
Italian
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