Gli stringozzi sono un formato di pasta lunga a sezione rettangolare. Si tratta di un prodotto tipico Umbro, in particolare del comprensorio Folignate-Spoletino, ma diffusi anche nelle Marche e nel Lazio . A seconda delle zone di produzione vengono chiamati: “strangozzi, strengozzi, strongozzi”,nel perugino “umbricelli” e nel ternano “ciriole”. L'aspetto degli stringozzi ricorda molto quello dei tagliolini, ma a differenza di questi ultimi sono ritenuti un " prodotto povero" perché nella tradizione si prepara senza uovo, anche se è ormai utilizzato in molte produzioni artigianali.
PEZZATURA: 500 grammi.
NOTE DI ECCELLENZA: Gli Stringozzi hanno una superficie ruvida che trattiene ogni tipo di sugo e salsa. Rappresentano una cucina sobria e di gusto.
NOTE SPECIFICHE: Pasta di Semola di grano duro.
PROVENIENZA: Umbria.
INGREDIENTI: BIANCO - Semola di grano duro – VERDE - Semola di grano duro 94%; Albume d'uovo 3%; Spinaci Disidratati 3% - ROSSO - Semola di grano duro 94%; Albume d'uovo 3%; peperoncino essiccato 0,5%; polvere di pomodoro 2 % , polvere di barbabietola rossa 0,5%.
ADDITIVI E CONSERVANTI: Nessuno.
MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: A temperatura ambiente, lontano da fonti di calore, luce ed umidità.
SCADENZA MEDIA: 2 anni dalla data di confezionamento.
VALORI NUTRIZIONALI (100 gr prodotto): 346 kcal; Proteine 12.1 G; Carboidrati 71.6 G; Zuccheri 2.0 G; Grassi 0.5 G; Acidi grassi saturi 0.0 G; Fibre Alimentari 3.9 G; Sodio 0.01 Mg.
