La Cinta Senese è un antica razza rustica di pregiati suini, che trae denominazione dall'area di origine, le colline del territorio senese.
- Metodo tradizionale: I nostri artigiani mettono in pratica con cure le tradizioni e i metodi tipici per ottenere un prodotto eccellente: i cuccioli di cinta senese crescono liberi di pascolare tutto il giorno sul loro terreno ideale dove trovano in abbondanza la loro alimentazione più naturale.
- Caratteristiche: Questa razza dal mantello scuro si distingue dagli altri suini per una caratteristica fascia bianca che allaccia, "cinge" il garrese, il torace, le spalle e le zampe anteriori da cui deriva il nome.
La Pancetta di Cinta Senese viene rifilata e messa sotto sale con una concia caratteristica per circa una settimana. Quindi viene lavata, asciugata e lasciata a stagionare fino a quando non avrà raggiunto il sapore e la consistenza tipica.
PEZZATURA: 350 grammi circa.
Informazioni
PEZZATURA: 350 grammi circa.
NOTE SPECIFICHE: Trancio di Pancetta di Cinta senese sottovuoto.
PROVENIENZA: Toscana.
INGREDIENTI: carne suina "cinta senese DOP" (pancetta), sale, pepe, aglio, spezie. Conservanti: E250, E252.
MODALITA' DI CONSERVAZIONE: Luogo fresco e asciutto.
SCADENZA MEDIA: 60/90 giorni.
PRODUTTORE: Salumeria di Monte San Savino Srl - Monte San Savino (AR)
Valori nutrizionali per 100gr: Energia 1640kJ/ 396kcal, grassi 35g di cui acidi grassi saturi 13g, carboidrati 0.3g di cui zuccheri 0g, proteine 20g, sale 3.5g.
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