Salame morbido dal gusto unico, chiamato Ciauscolo nelle Marche
E' ideale su crostini e tartine ed esprime il suo massimo gusto sulle focacce con il pecorino
🧑🍳Consigliamo di assaporarlo sul pane bruscato con un goccio di olio evo umbro. Il salame spalmabile si scioglierà sul pane caldo ed esprimerà il massimo del gusto
Prodotto dal nostro Artigiano secondo i metodi tradizionali con vari tagli di carne suina viene speziato unicamente con pepe e aglio fresco, poi affumicato con legni locali per circa una settimana.
PEZZATURA: 200 grammi circa.
SCADENZA MEDIA: 60/90 giorni.
MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: Temperatura compresa tra 0/4°C.
CURIOSITA': Nel budello del salume possono formarsi, durante la stagionatura, muffe nobili (di colore bianco o tendente al blu), che servono a svolgere tre funzioni: rallentano ed equilibrano l’attività proteolitica, equilibrano l'umidità e soprattutto tagliano fuori i microorganismi che rovinerebbero il prodotto. In questo modo avremo muffe superficiali e non tossiche che con una spazzolata verranno via dopo aver svolto il loro lavoro migliorativo.
Altro
NOTE SPECIFICHE: Salame spalmabile senza conservanti né additivi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Stagionatura: una settimana ca; Forma: tipica a salsicciotto.
INGREDIENTI: Carne di suino, sale, pepe, aglio, aromi naturali.
PRODUTTORE: MACELLERIA E FANTASIA SNC DI SANTACROCE SANDRO
Valori nutrizionali per 100gr di prodotto: valore energetico 1799 kj - 430 kcal - Grassi 39.4 g di cui saturi 15.8 g - Carboidrati 0.12 g di cui zuccheri 0 g - Proteine 18.7 g - Sale 0,1 g