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Strenna di Natale Norcia pocket - Cose del Posto
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Strenna di Natale Norcia pocket

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Una selezione dei prodotti di Norcia più apprezzati dello shop, farà sicuramente al caso tuo. Il cesto regalo è pronto per essere spedito dove vuoi te!

La confezione contiene:

  • Stringozzi umbri, 250 grammi;
  • Rosso dell'Umbria IGP, 0,75 litri;
  • Salame di Norcia, 250 grammi;
  • Lenticchie di Castelluccio, 250 grammi;
  • Confettura artigianale di frutta di Norcia Biologica, 210 grammi;
  • Pecorino latte crudo, 250 grammi;

Stringozzi umbri: sono un formato di pasta lunga a sezione rettangolare. Si tratta di un prodotto tipico Umbro, in particolare del comprensorio Folignate-Spoletino, ma diffusi anche nelle Marche e nel Lazio . A seconda delle zone di produzione vengono chiamati: “strangozzi, strengozzi, strongozzi”, nel perugino “umbricelli” e nel ternano “ciriole”. L'aspetto degli stringozzi ricorda molto quello dei tagliolini, ma a differenza di questi ultimi sono ritenuti un " prodotto povero" perché nella tradizione si prepara senza uovo, anche se è ormai utilizzato in molte produzioni artigianali.

Lenticchie di Castelluccio: un alimento importante e un piatto povero molto prezioso grazie all’alto apporto di proteine (per cui sono usatissime nelle diete vegetariane e vegane) e di carboidrati complessi rispetto alla minima percentuale di grassi. La lenticchia di Castelluccio è coltivata ad un’altitudine di ca. 1500 metri ed ha una buccia sottile e tenera che consente una cottura senza ammollo riducendo notevolmente i tempi di preparazione. Il grande pregio qualitativo del nostro prodotto deriva dalle condizioni climatiche e dalle caratteristiche particolari del terreno dell'altopiano di Castelluccio di Norcia.

Salame di Norcia: Salamino dal gusto delicato, prodotto dal nostro Artigiano dei Salumi con spalla e pancetta di suino macinate finemente. Le carni, dopo una prima fase di macinazione, vengono impastate con aglio pepe e sale e successivamente insaccate in budelli naturali. Effettuata la fase di stufatura o sgocciolamento per un tempo di circa 7-10 giorni i salami vengono trasferiti nelle stanze di stagionatura, dove rimangono alla temperatura di 15° C ed umidità relativa del 75% per un tempo minimo di 25-30 giorni. Durante la fase di stagionatura, l’idoneità dell’ambiente favorisce la maturazione, ed i salami acquistano le tipiche caratteristiche di sapore e consistenza.

Rosso dell'Umbria IGP: un vino rosso di pronta beva, da tutto pasto, ideale in abbinamento con antipasti, primi di pasta e carni rosse. Macerazione su buccia per 25-30 giorni a temperatura controllata e costante.

Confettura artigianale: le nostre confetture sono prodotte con frutta scelta e poco zucchero di canna, sono lavorate a bassa temperatura per mantenere le proprietà ed esaltare il sapore e il colore.

Pecorino latte crudo: formaggio di puro latte ovino, prodotto secondo la tradizione toscana, stagionato rigorosamente in asse di legno. Il gusto è deciso e persistente, presenta un odore delicato ed ha una sapidità media.

Language
Italian
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