Il Formaggio Caprino viene lavorato secondo una ricetta esclusiva che lo rende dolce e piacevole, dal profumo e dal sapore delicato. Formaggio fresco dalla crosta compatta, la pasta è morbida e bianca con piccole occhiature irregolari. La sua maturazione, rigorosamente stagionato su assi di legno, rende questo formaggio unico nel loro genere.
PEZZATURA: 400 grammi circa.
NOTE SPECIFICHE: Formaggio fresco da latte di capra pastorizzato.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Stagionatura: 25 giorni a temperatura ambiente.
INGREDIENTI: Latte di capra pastorizzato, sale, caglio, fermenti autoctoni.
MODALITA' DI CONSERVAZIONE: Temperatura compresa tra 4/10°C.
SCADENZA MEDIA: 60 giorni.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI: l'abbinamento con il Miele ne esalta il gusto ed è ottimo accompagnato sia da composte di frutta, come Fragole e Aceto, Fichi e Brandy, Pere e Aceto, Kiwi e Zenzero, Peperone rosso e Prugne. Buono anche con frutta fresca o secca.
