Immagine a puro scopo illustrativo
Il Pecorino al Chianti DOCG nasce dalla fantasia ed al libero sfogo all'immaginazione dei casari di creare qualcosa di diverso. E' un formaggio dalla pasta poco occhiata e friabile con un colore tendente al viola, dovuto ovviamente dalla presenza del Chianti. Il sapore è fragrante e gustoso, lascia nel retrogusto un leggero spunto di vino rosso molto piacevole all'olfatto.
PEZZATURA: Spicchio da 200 grammi circa.
NOTE SPECIFICHE: Pecorino aromatizzato al Chianti DOCG a spicchio sottovuoto.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Stagionatura: 120 giorni a temperatura ambiente.
INGREDIENTI: Latte di pecora pastorizzato, vino Chianti DOCG, sale, caglio, fermenti autoctoni.
MODALITA' DI CONSERVAZIONE: Temperatura compresa tra 4/10°C.
SCADENZA MEDIA: 4/5 mesi.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI: l'abbinamento con il Miele ne esalta il gusto ed è ottimo accompagnato sia da composte di frutta, come Fragole e Aceto, Fichi e Brandy, Pere e Aceto, Kiwi e Zenzero, Peperone rosso e Prugne. Buono anche con frutta fresca o secca.
