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Salamella di Norcia - Cose del Posto

Salvatori Norcia Salamella 700g

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Die zur römischen Tradition gehörende Norcina-Salamella zeichnet sich durch die typische Hufeisenform aus. Sehr lecker, die mittlere Körnung verleiht ihm einen süßen und intensiven Geschmack.

  • Wie es gemacht wird : Nach einer ersten Mahlphase muss das besonders magere Schweinefleisch besonders sorgfältig mit Knoblauch, Pfeffer und Salz vermischt und anschließend in Naturdärme gefüllt werden. Die so gewonnenen Salami durchlaufen eine Schmor- bzw. Abtropfphase von ca. 7-10 Tagen. Nach dieser Zeit werden sie in die Reiferäume gebracht, wo sie mindestens 25 bis 30 Tage lang bei einer Temperatur von 15 °C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 75 % verbleiben. In dieser Phase begünstigt die geeignete Umgebung die Reifung und die Salami erhält die typischen Geschmacks- und Konsistenzmerkmale..
  • Paarungen: Salamella di Norcia ist die typische Salami der Norcia-Tradition, die zu jeder Tageszeit gegessen werden kann. Traditionell kombiniert mit Ostern-Käsepizza Es schmeckt sowohl als Füllung für Sandwiches als auch als Vorspeise zusammen mit Brot und Focaccia oder als Hauptgericht in der charakteristischen gemischten Platte.

GRÖSSE: ca. 700 Gramm – Produkt, das einem natürlichen Gewichtsverlust unterliegt.

Datenblatt

GRÖSSE : ca. 700 Gramm – Produkt, das einem natürlichen Gewichtsverlust unterliegt.

SPEZIFISCHE HINWEISE: Feinkörnige Salami, gefüllt im Naturdarm.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: Reifezeit: 25–30 Tage – Form: typisches Hufeisen.

ZUTATEN: Schweinefleisch, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Dextrose, Saccharose, natürliche Aromen.Antioxidantien: E301. Konservierungsmittel: E250, E252. - Produkt ohne Farbstoffe, Gluten, Milch und deren Derivate. Ungenießbare Hülle.

KONSERVIERUNGSMETHODEN: Kühl und trocken lagern.

DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE FÜR 100 g PRODUKT: Energiewert 450 kcal/1864 kJ, Fette 38,1 g/davon gesättigte 13,9 g, Kohlenhydrate 1,5 g/davon Zucker 1 g, Proteine ​​22,4 g, Salz 3,95 g

HERSTELLER : SALVATORI - Norcia (PG).

Die Geschichte von Salvatori di Norcia

Seit mehr als dreißig Jahren produziert das Unternehmen SALVATORI hochwertige Wurstwaren in der Region Italiens, wo die Metzgerei ihren Ursprung hat. Das 1980 in Norcia (Perugia) gegründete Unternehmen SALVATORI ist seit jeher auf eine qualitativ hochwertige Produktion unter strikter Wahrung der Tradition ausgerichtet. Diese Philosophie hat dazu geführt, dass sich die Produktion im Laufe der Jahre von einem kleinen Labor (wo alles begann) zu einer viel größeren und moderneren Struktur verlagerte, die in der Lage ist, Qualität und Tradition mit Innovation zu verbinden. Die neue Produktionsstruktur ist in der Lage, auf die kontinuierlichen Marktbedürfnisse zu reagieren und sich auf die üblichen Ziele zu konzentrieren: Einhaltung von Gesundheits- und Hygienestandards zum Schutz des Verbrauchers; Die hervorragende Qualität seiner Produkte, eine Qualität, die das Unternehmen Salvatori seit dreißig Jahren auszeichnet.