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Champagner Blanc de Blancs Grand Billecart-Lachs

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Der Grand Cru Blanc de Blancs des Maison Billecart Salmon ist ein Champagner Brut ohne Jahrgang, der ausschließlich aus einer strengen Auswahl der besten Chardonnay-Trauben von prestigeträchtigen Parzellen innerhalb des Territoriums von stammt vier legendäre Grand Crus: Côte des Blancs: Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger.

  • Methode : Am Ende der manuellen Lese werden die Trauben auf sehr sanfte Weise gepresst und der freilaufende Most gärt in Fässern bei kontrollierter Temperatur, wobei die Weinbereitung für jede einzelne Parzelle separat durchgeführt wird. Die Grundweine ruhen einige Monate und führen teilweise eine malolaktische Gärung durch, bevor sie für die Herstellung der endgültigen Cuvée verschnitten werden, wobei ein Prozentsatz zwischen 33 und 40 % Reserveweine aus früheren Jahrgängen hinzugefügt wird, die zur Reichhaltigkeit beitragen und Reife zum Wein. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der Champenoise-Methode mit einer Ruhezeit auf der Hefe von 6-8 Jahren in den Höhlen des Hauses. Hergestellt aus reinen Chardonnay-Trauben, die an der berühmten Côte des Blancs geerntet wurden, wird der Wein 48-60 Monate auf der Hefe gereift.
  • Merkmale : Hergestellt aus reinen Chardonnay-Trauben, die an der berühmten Côte des Blancs geerntet werden. Die Farbe ist goldgelb mit grünlichen Reflexen, während die Perlage fein und anhaltend ist, in der Nase treten Noten von Zitrone, Butter und Brioches hervor. Der Schluck ist cremig, einhüllend, schmackhaft, voll und mit einem langen Abgang.

Datenblatt

GRÖSSE: 0,75-l-Flaschen

URSPRUNG: Frankreich.

REBEN: 100 % Chardonnay.

GRADATION: 12% vol.

BETRIEBSTEMPERATUR: Temperatur zwischen 8/10..

LAGERUNGSMETHODE: an einem kühlen Ort ohne Sonnenlicht.

HERSTELLER: Billecart-Lachs,Aÿ-Champagne, Frankreich.

BESONDERE HINWEISE: Enthält Sulfite.