Champagne Brut „Majeur“ ist ein Produkt der renommierten Maison Ayala. Dieses Maison ist sicherlich von einer langen und bewegten Geschichte geprägt; heute ist es im Besitz von Bollinger, der dafür gesorgt hat, dass es nach unzähligen historischen Wechselfällen seine ursprüngliche Pracht wiedererlangt; Es ist kein Zufall, dass es eines der ganz wenigen Maisons ist, das in der Lage ist, seinen Bedarf ausschließlich mit Trauben zu decken, die in seinen eigenen Weinbergen produziert werden!Champagner Brut Majeur verdankt seine Größe zweifellos dem Besonderen Montage wo der Charakter derSpätburgunder und die Großzügigkeit derChardonnay schließe dich dem anPinot Meunier der in der Lage ist, alles zu harmonisieren, was das Trinken äußerst angenehm macht.
- Methode : Nach der Ernte, Gärung und Schaumbildung reift der Champagner über 30 Monate auf seiner Hefe. Genau dieser Schritt macht diesen Wein elegant, fein, lebendig und bissig, mit frischen und fruchtigen Noten, die nie ein empfindliches Gleichgewicht brechen. Der Abgang ist entscheidend und überraschend lang.
- Merkmale : Der Brut Majeur des Maison Ayala ist ein eleganter und raffinierter Champagner, der eine zarte fruchtige Note bietet. Es ist eine Cuvée mit feinen Bläschen und einer schönen goldenen Farbe. In der Nase werden Noten von gelben Früchten und eine säuerliche Note entdeckt. Im Mund bietet Ayala's Brut Majeur einen Angriff voller Leichtigkeit. Der Champagner ist präzise, gekonnt dosiert, ohne Säure, aber mit einer leichten Mineralität, die ihm einen ätherischen Aspekt verleiht.
- Paarungen : Ideal zu Schalentieren, Hauptgerichten mit Fisch, Sushi und Carpaccio.
Datenblatt
GRÖSSE: 0,75-l-Flaschen.
URSPRUNG: Frankreich.
REBEN: Chardonnay 40%, Pinot Noir 40%, Pinot Meunier 20%.
GRADATION: 12% vol.
BETRIEBSTEMPERATUR: Temperatur zwischen 8 / 10C..
LAGERUNGSMETHODE: an einem kühlen Ort ohne Sonnenlicht.
HERSTELLER: Champagne Ayala - Aÿ, Frankreich.
BESONDERE HINWEISE: Enthält Sulfite.
Maison Ayala
Die Geschichte der Maison ist einzigartig und vor allem die eines visionären Geistes mit einem klangvollen Namen, der von weither kam. Ein Name, der scheinbar absichtlich, rein zufällig, für die Stadt Aÿ geschaffen wurde, die seit ihrer Gründung Sitz von AYALA ist. Edmond de AYALA ist neugierig und mutig und hat es immer verstanden, den Geschmack zu kultivieren, um weiter zu gehen. Das Maison AYALA ist beseelt vom Exzellenz- und Abenteuergeist seines Gründers. Als Pionier bei der Einführung eines trockeneren Stils brachte er dank seiner Intuition 1865 trockenen Champagner mit einer Dosage von nur 21 g / l auf den Markt. Eine mutige Entscheidung zugunsten der Reinheit, im Gegensatz zur traditionellen französischen Dosierung der damaligen Zeit von über 150 g / l. Seit seiner Gründung ist das junge Maison ein wesentlicher Bezugspunkt: Es ist eines der Gründungsmitglieder des Syndicat des Grandes Marques im Jahr 1882, der heutigen Union des Maisons de Champagne. Nach Frankreich setzt das Maison dank Fernand, Edmonds jüngerem Bruder, seine Expansion in England fort, wodurch die Marke bis zur Erlangung des Royal Warrant im Jahr 1908 nach der Krönung von König Edward VII. eine dauerhafte Bekanntheit erlangt. In den zwanziger Jahren des zwanzigsten Jahrhunderts erlebte die Maison mit einer Produktion von einer Million Flaschen eine goldene Zeit, die sie zu einer der großen Maisons der damaligen Zeit macht. Nach dem Krieg wurde das Maison von zwei großen Männern der Champagne geleitet, René Chayoux und Jean-Michel Ducellier, die für das interprofessionelle Komitee arbeiteten und zur Entwicklung der Appellation beitrugen. Um der schlafenden Schönheit von Aÿ wieder den Status zu verleihen, den sie verdient, ermöglicht der Bau eines neuen Kellers im Jahr 2007 dem Maison ein modernes Werkzeug für die Weinbereitung, das den qualitativen Ambitionen des Champagners AYALA entspricht. Die Rückkehr der Maison auf der internationalen Bühne beginnt mit Erfolg. Seit 2006 taucht Caroline Latrive an der Seite von Nicolas Klym, der 2012 als Chef de Cave des Hauses fungiert, in das Savoir-faire von AYALA ein. Gleichzeitig wird Hadrien Mouflard zum General Manager ernannt, mit der Mission, die Entwicklung zu beschleunigen von AYALA in Frankreich und im Ausland. Der Stil der Weine setzt sich mit der Chardonnay-Traube als Protagonist durch. Die Markenidentität wird komplett neu durchdacht, mit der Schaffung neuer Etiketten, die von den historischen Codes der Maison inspiriert sind. Ein zeitgenössischer, grafischer und gemeißelter ästhetischer Stil, genau wie die neue Unterkunfts- und Verkostungsanlage.e.