Der Uncinato schwarzer Trüffel Der schwarze Trüffel von Fragno oder „Winterscorzone“ wird vom 1. Oktober bis 31. Dezember geerntet.
🧑🍳Perfekt für die Zubereitung von Bruschetta, Omeletts, ersten und zweiten Gängen.
Es wird empfohlen, es nicht direkt zum Kochen zu bringen, sondern höchstens zwei bis drei Minuten lang zu erhitzen, da es sonst seine Eigenschaften und seinen Geschmack verlieren würde.
Um es optimal haltbar zu machen, empfehlen wir, es ca. 7 Tage im Kühlschrank aufzubewahren, ansonsten kann es problemlos eingefroren werden.
Wie erkennt man einen Uncinato-Trüffel??
Es ist Tuber aestivum sehr ähnlich, weist jedoch weniger große Warzen auf; der Glebe ist viel dunkler; Der Duft ist stärker und angenehmer und der Geschmack ausgeprägter. Perfekt für Kombinationen aus rotem Fleisch und Wild, erste Gänge mit langen Nudeln wie Stringozzi, sowie für schmackhafte und schmackhafte Bruschetta und Omeletts.
LAGERUNG UND VERWENDUNG: Der frische Trüffel ist ein Produkt, das innerhalb weniger Tage verzehrt werden muss, um seinen Geschmack und sein Aroma voll auszukosten.
Nach dieser Zeit ist es immer noch möglich, das Produkt zu essen, wobei zu bedenken ist, dass es einige seiner Eigenschaften verlieren wird, die es so besonders machen.
Kleinere Schimmelflecken sind völlig normal, da der Trüffel ein hypogäischer Pilz ist und wie alle Pilze einen vegetativen Körper hat, der durch einen weißlichen Schimmel dargestellt wird. Der Trüffel entsteht im wahrsten Sinne des Wortes aus der Symbiose von Schimmelpilzen und Wurzeln, denen sie die Nährstoffe stehlen.
Vor der Verwendung muss der Trüffel äußerlich gereinigt werden, am besten unter fließendem kaltem Wasser mit einer Zahnbürste, um es von eventuellen Erdrückständen und kleinen Schimmelflecken zu befreien.
Um es optimal haltbar zu machen, empfehlen wir, es ca. 7 Tage im Kühlschrank aufzubewahren, ansonsten kann es problemlos eingefroren werden.
VERSAND: Dieses Produkt wird je nach Verfügbarkeit nur an den ersten Tagen der Woche versendet und innerhalb von 24/48 Stunden geliefert.
*Die ausgewählte Größe besteht aus Trüffeln mit einer durchschnittlichen Größe von höchstens etwa 15 Gramm.
HERSTELLER: Az. Agr. Diotallevi Tartuficulture
WO IST ES
Der Trüffel ist eine Frucht der Erde, ein äußerst kostbarer und begehrter unterirdischer Schatz. Wie Pilze wachsen sie spontan im Boden in einer Tiefe von 10 bis 60 Zentimetern in freien Gebieten wie Wäldern oder unbebautem Land, entlang von Flussufern oder in kontrollierten Gebieten, die als Trüffelgebiete bezeichnet werden.”.
SAMMLUNG
Trüffeljäger sind diejenigen, die mit Hilfe ausgebildeter Hunde auf der Suche nach Trüffeln sind. Um die Aktivität durchführen zu können, ist es notwendig, im Besitz einer speziellen, von den Berggemeinden ausgestellten Genehmigung zu sein.