Sehr vielseitige Rosen. Hergestellt ausschließlich aus Sagrantino-Trauben. Handlese, sanftes Pressen der Trauben, innerhalb von sechs Stunden nach der Ernte. Erste langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur, um die Primäraromen zu bewahren. Zweite Gärung und Reifung auf der Hefe streng nach der klassischen Methode mit natürlicher Gärung in der Flasche für mindestens 18 Monate..
- Auf der Nase : Der Duft ist frisch, fein, blumig, mit Noten von rotem Apfel, Zitrusfrüchten, Grapefruit und Brotkruste.
- Paarungen: : Ideal als Aperitif oder zu Vorspeisen, passt er gut zu ersten und zweiten Gängen mit Fisch, aber auch zu weißem Fleisch und Frischkäse.
Datenblatt
GRÖSSE: 0,75-l-Flaschen.
HERKUNFT : Umbrien.
TRAUBE : Sagrantino 100 %.
BETRIEBSTEMPERATUR : 6/8.°.
KONSERVIERUNGSMETHODEN : Kühler, vor Sonnenlicht geschützter Ort.
GRADATION: 12 % vol.
SPEZIFISCHE HINWEISE : Enthält Sulfite
HERSTELLER : SCACCIADIAVOLI AGRICULTURAL COMPANY OF PAMBUFFETTI SOC. AGR. SS
Weingut Scacciadiavoli
Das Weingut Scacciadiavoli kann auf eine mehr als hundertjährige Geschichte zurückblicken, die von Generationen von Winzern erzählt und davon, wie es immer noch möglich ist, die Liebe zum Land und zur Region weiterzugeben. Montefalco und die Sagrantino-Rebe sind heute Teil der DNA des Weinguts Scacciadiavoli und der Familie Pambuffetti, eine Verbindung, die mit Amilcares Traum begann und nun in der vierten Generation der Familie weitergeführt wird. Das Weingut Scacciadiavoli hat seinen Namen von einem Exorzisten, der am Rande des heutigen Anwesens lebte und für seine Rituale lokalen Wein verwendete. Das Weingut Scacciadiavoli wurde 1884 von Fürst Ugo Boncompagni Ludovisi als Weinbetrieb konzipiert und gegründet und war schon damals ein imposanter und sehr moderner Weinbaukomplex. Im Jahr 1954 erwarb Amilcare Pambuffetti im Alter von 71 Jahren das Anwesen Scacciadiavoli, dasselbe Anwesen, auf dem er als Junge, etwa im Alter von etwa 14 Jahren, als Lehrling gearbeitet hatte. Nach seinem Tod im Jahr 1977 führten seine Söhne Alfio, Settimio und Mario das Unternehmen ihres Vaters weiter. Im Jahr 2000 übernahmen die Brüder Pambuffetti (Francesco, Carlo und Amilcare), Söhne von Settimio, wie es die alte Tradition vorschreibt, den ältesten Keller der Gegend. Das Weingut Scacciadiavoli hat seit 1884 nie aufgehört, Wein zu produzieren, obwohl im Jahr 2000 umfangreiche Renovierungsarbeiten durchgeführt wurden, die darauf abzielten, alle ursprünglichen antiken strukturellen und architektonischen Elemente zu erhalten und zu bewahren und moderne Geräte und Technologien einzuführen. Die gesamte Struktur des Weinkellers ruht sanft auf dem umbrischen Hügel und dank der vertikalen Struktur auf vier Ebenen, von denen eine unter der Erde liegt, erfolgt die gesamte Weinproduktion durch Schwerkraft. Seit einigen Jahren ist auch die vierte Generation der Familie Pambuffetti im Unternehmen tätig: Amilcare, Iacopo, Liù, Romeo und Fiammetta. Bis heute verfügt das Weingut über eine Fläche von 130 Hektar, davon 40 Hektar mit Weinbergen, und eine Produktion von rund 250.000 Flaschen. Die Weinberge liegen auf einer durchschnittlichen Höhe von 400 Metern über dem Meeresspiegel auf lehmigen und mitteltiefen Böden und eignen sich sehr gut für den Qualitätsweinbau mit Schwerpunkt auf spätreifenden Sorten wie Sagrantino. Die Weinberge erstrecken sich über verschiedene Seiten des Hügels und reichen bis zu den Gemeinden Montefalco, Gualdo Cattaneo und Giano dell'Umbria.a.