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Innominabile Passito I.G.T. 2010 Profidia - Cose del Posto

Namenlose Passito IGT 2010 Profidia

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Der unaussprechliche Passito Profidia ist ein vollmundiger Süßwein, im Mund wird die Süße durch das außergewöhnliche polyphenolische Set von Sagrantino gut ausbalanciert. Der Weinberg liegt auf einer Höhe von 500 Metern über dem Meeresspiegel mit Südlage. Die Ernte erfolgt manuell, die Weinbereitung erfolgt durch Trocknen der Trauben auf Gestellen und anschließendem traditionellen Kontakt mit den Schalen für bis zu 20-25 Tage in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur. Die malolaktische Gärung erfolgt vollständig in Barriques. Der Wein reift 20 Monate in Barriques aus französischer Eiche und reift 12 Monate in der Flasche.

GRÖSSE: 0,50 Liter.

URSPRUNG : Umbrien.

EIGENSCHAFTEN : Passito-Rotwein, der aus der Trocknung von Sagrantino-Trauben nach der traditionellen Methode auf Regalen und ohne Zugabe von Zucker oder konzentriertem Most gewonnen wird, mit einer tief rubinroten Farbe. Zarter Geruch, der an getrocknete Pflaume und Schwarzkirsche erinnert.

REBEN : 100 % Sagrantino.

BETRIEBSTEMPERATUR : 18 / 20C..

GRADATION: 15,50 % vol.

LAGERUNGSMETHODE : Kühler Ort ohne Sonnenlicht.

EMPFOHLENE KOMBINATIONEN: Meditationswein, kann begleiten iGereifter Käse, derTrockengebäck, traditionelle Weihnachtsgebäcke, Ostern und Desserts löffeln. Die Kombination mit traditionellen umbrischen Süßigkeiten, wie zRocciata und dasPasquale süße Pizza. Perfekt zu jeder Art von Schokolade.

PRODUZENT : Weingut Profidia

BESONDERE HINWEISE : Enthält Sulfite