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Lardo di Cinta senese D.O.P. - Cose del Posto
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Schmalz von Cinta Senese DOP Il Borgo

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Unser Lardo di Cinta Senese, der aus dem äußeren Teil der Brust gewonnen wird, einschließlich der Rinde, wird 90 Tage lang mit Pfeffer und grobem Salz gesalzen. Mit einer cremigen Konsistenz hat es einen weichen Geschmack und eine milchig weiße Farbe mit seltenen mageren Streifen.

GRÖSSE: Ungefähr 300 Gramm.

EMPFOHLENE KOMBINATIONEN: Schmalz aus Cinta Senese ist eine äußerst vielseitige Komponente in der Küche, hervorragend für jede Gelegenheit, sowohl allein als auch in Kombination mit Gerichten, um seinen Geschmack zu unterstreichen. Es ist ein absoluter Protagonist der typischen Aufschnittplatte, die für unsere Länder charakteristisch ist. In diesem Fall empfehlen wir, es auf gerösteten, sehr dünn geschnittenen Scheiben heißen Brotes zu verzehren. Auch hervorragend für die Zubereitung von Fleischgerichten, Wild, in Scheiben geschnitten auf einem Stück Chianina, zum Würzen von Braten, aber auch Fischgerichten.

BESONDERE HINWEISE: Gesalzenes und gewürztes Schweineschmalz der Rasse Cinta Senese PDO.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: Würze: 30 Tage.

ZUTATEN: Schweinerasse Cinta Senese D.O.P .; Salz; Traubenzucker; Pfeffer; Antioxidationsmittel: E301; Konservierungsmittel: E250; E252. Ungenießbare Hülle.

LAGERUNGSMETHODE: Temperatur zwischen 0 / 4C..

DURCHSCHNITTLICHE FRIST: 40/80 Tage.

PRODUZENT : Salumi il Borgo srl via Collandino 200 E1 53014 Siena

Nährwertdeklaration Durchschnittswerte pro 100g: Brennwert 1722 kj / 415 kcal; Proteine 26 g, Fette 35 g, davon gesättigte Fettsäuren 11,8 g; Kohlenhydrate 0,2 g, davon Zucker 0,1 g, Salz 2,5 g.