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Mosto cotto Collefrisio - Cose del Posto

Collefrisio gekochter Most

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Der gekochte Most von Collefrisio ist eine Tradition, die alle Gebiete der Abruzzen vereint. Sein Verfahren hat mehrere Phasen:Die Trauben werden mit normalen Pressen gepresst. Die so erhaltene Mostblüte wird filtriert, um sie von Schalen und Kernen zu reinigen, und dem Kochen unterzogen. Nach Erreichen der Siedephase wird der Most ca. 8 Stunden bei schwacher Hitze eingedickt, bis die Menge etwa ein Viertel der Ausgangsmenge erreicht.

GRÖSSE: 0,25 Liter.

HERKUNFT:Abruzzen.

EIGENSCHAFTEN:Karamellfarbe, gute Dichte, intensive Noten von getrockneten Feigen, süßen Gewürzen, getrockneten und kandierten Früchten in der Nase. Große Süße und Rundheit am Gaumen, unterstützt von einer guten Säure.

REBEN:100% Montepulciano d'Abruzzo.

BETRIEBSTEMPERATUR:12/14 ° C.

LAGERUNG:Kühler Ort ohne Sonnenlicht.

EMPFOHLENE KOMBINATIONEN: Es kann als Gewürz für Salate und Obstsalate verwendet werden, kombiniert mit gewürztem Käse oder gegrilltem Fleisch; Es wird auch bei der Zubereitung typischer Süßigkeiten der abruzzesischen Tradition verwendet.

HERSTELLER:Collefrisio SRL

BESONDERE HINWEISE:Enthält Sulfite