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Rocciata umbra - Cose del Posto
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Umbrische Rocciata

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La Rocciata ist ein gebackener Kuchen, der typisch für die Regionen Umbrien und Marken ist. Unter diesem Namen ist sie vor allem in den Gebieten Assisi, Spello, Spoleto und Foligno bekannt. Es ist ein dünner Blätterteig aus Weizen, Wasser und Öl, in den ein Teig gewickelt wird, dessen Hauptzutaten Walnüsse, Zucker, Olivenöl und Äpfel sind. Zu diesen Hauptzutaten können andere hinzugefügt werden, wie Alchermen, Kakao, Sultaninen, getrocknete Feigen, Pinienkerne und Zimt. Die Rolle wird auf sich selbst gedreht und nimmt die klassische Spiralform an.

GRÖSSE: 500-Gramm-Scheibe.

BESONDERE HINWEISE: Frisch gebackenes Süßwarenprodukt in Scheiben schneiden. Traditionell bei Totenfeiern und Weihnachten konsumiert.

URSPRUNG : Umbrien.

ZUTATEN: Äpfel 35%, Weizenmehl, Sultaninen (Trauben, Baumwoll-Pflanzenöl), frische Eier, Nüsse, Zartbitterschokolade (Kakao 47% mind.) (Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, Emulgator: Sojalecithin, Vanillin), Zucker, getrocknete Feigen , Pinienkerne, natives Olivenöl extra, Mistrà-Likör (Wasser, Alkohol, natürliche Aromen), Alchermes-Likör (Wasser, Alkohol, Zucker, Aroma, Farbstoffe E122, E110, E151), Mandeln, Anis, Kakaopulver, Zimtpulver, Reismehl. Es kann Spuren von Milch, anderen Schalenfrüchten (Haselnüsse und Pistazien), Sesam enthalten.

Nährwerte pro 100gr: Energie 375 Kcal, Fette 9,17 davon gesättigte Fette 3,31, Kohlenhydrate 46,3 davon Zucker 16,48, Proteine 2,11.

PRODUZENT: FORNO SANTA RITA SRL UNIP.

LAGERUNGSMETHODE : Kühl und trocken lagern.

DURCHSCHNITTLICHE FRIST: Ungefähr 7 Tage.

EMPFOHLENE KOMBINATIONEN: die Rocciata passt perfekt dazuPassiti oder süßer Sagrantino. Für Liebhaber von Spirituosen hervorragend auch die Kombination mitGrappas, Amari und Liköre.

Um mehr über die Rocciata zu erfahren, besuchen Sie unsereBLOG, finden Sie Tipps, Kuriositäten und vieles mehr!