20% Rabatt | Code GUSTO20

Salame Corallina di Norcia - Cose del Posto

Salame Corallina di Norcia Salvatori 600g

Normaler Preis
€18,29
Sonderpreis
€18,29
Normaler Preis
Ausverkauft
Einzelpreis
pro 
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Die Salami Corallina di Norcia ist ein typisches Produkt unseres Landes, das von unserem Salamihandwerker nach den ältesten Traditionen fachmännisch verarbeitet wird. Aus ausgewählten Teilen der Schweineschulter gewonnen, von überschüssigem Fett und Sehnen gereinigt und mit kleinen handgeschnittenen Speckstücken versetzt.

  • So wie ... getan hat : Nach einer ersten Mahlphase werden die Fleischstücke mit Knoblauch, Pfeffer und Salz gemischt und dann nach Zugabe der Speckwürfel in Naturdärme gefüllt. Die so erhaltene Salami wird etwa 7-10 Tage lang einer Schmor- oder Abtropfphase unterzogen. Nach dieser Zeit werden sie in die Reiferäume überführt, wo sie mindestens 25-30 Tage lang bei einer Temperatur von 15 °C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 75 % bleiben. In dieser Phase begünstigt die Eignung der Umgebung die Reifung und die Salamis erhalten die typischen Eigenschaften von Geschmack und Textur..
  • Tradition : Nach lokaler Tradition wird die Corallina am besten während des Osterfrühstücks zusammen mit der charakteristischen Pizza oder dem Käsekuchen genossen.

Funktionen und Informationen

GRÖSSE : Ungefähr 600 Gramm - Produkt, das einem natürlichen Gewichtsverlust unterliegt.

BESONDERE HINWEISE:Gespickte Salami, gefüllt in sanftem Naturdarm, handgebunden.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: Reifezeit: 25-30 Tage - Form: typisch zum Sticken.

ZUTATEN: Schweinefleisch, Salz, Pfeffer, Knoblauch, natürliche Aromen, Dextrose, Saccharose. Antioxidantien: E301. Konservierungsmittel: E250, E252. Produkt ohne Farbstoffe, Gluten, Milch und deren Derivate. Ungenießbare Hülle.

ART DER LAGERUNG: Kühler und trockener Ort.

DURCHSCHNITTLICHE FRIST: 5/6 Monate.

DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE FÜR 100 g PRODUKT: Energiewert 450 kcal / 1864 kj, Fett 38,1 g / davon gesättigt 13,9 g, Kohlenhydrate 1,5 g / davon Zucker 1 g, Proteine 22,4 g, Salz 3,95 g

PRODUZENT : SALVATORI Handwerker von Wurstwaren Handwerkliche Qualität seit 1980

EMPFOHLENE KOMBINATIONEN: La Corallina ist die typische Salami der Norcina-Tradition, die zu jeder Tageszeit verzehrt werden kann. Traditionell kombiniert mit derPizza mit Pasqualina-Käse Schmeckt sowohl als Füllung für Sandwiches als auch als Vorspeise zusammen mit Brot und Focaccia oder als kräftiges Gericht in der charakteristischen gemischten Platte. Um mehr über die Corallina zu erfahren, klicken Sie auf unsereBLOG, finden Sie Tipps, Kuriositäten und vieles mehr!