20% Rabatt | Code GUSTO20

Salame Corallina di Norcia - Cose del Posto

Salame Corallina di Norcia Salvatori 600g

Normaler Preis
€18,29
Sonderpreis
€18,29
Normaler Preis
Ausverkauft
Einzelpreis
pro 
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Opzioni di acquisto
Consegna ogni

Die Salami Corallina di Norcia ist ein typisches Produkt unseres Landes, das von unserem Salamihandwerker nach den ältesten Traditionen fachmännisch verarbeitet wird. Aus ausgewählten Teilen der Schweineschulter gewonnen, von überschüssigem Fett und Sehnen gereinigt und mit kleinen handgeschnittenen Speckstücken versetzt.

Corallina

  • So wie ... getan hat : Nach einer ersten Mahlphase werden die Fleischstücke mit Knoblauch, Pfeffer und Salz gemischt und dann nach Zugabe der Speckwürfel in Naturdärme gefüllt. Die so erhaltene Salami wird etwa 7-10 Tage lang einer Schmor- oder Abtropfphase unterzogen. Nach dieser Zeit werden sie in die Reiferäume überführt, wo sie mindestens 25-30 Tage lang bei einer Temperatur von 15 °C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 75 % verbleiben. In dieser Phase begünstigt die Eignung der Umgebung die Reifung und die Salamis erhalten die typischen Eigenschaften von Geschmack und Textur..
  • Tradition : Nach lokaler Tradition wird die Corallina am besten während des Osterfrühstücks zusammen mit der charakteristischen Pizza oder dem Käsekuchen genossen.
  • Paarungen: La Corallina ist die typische Salami der Norcina-Tradition, die zu jeder Tageszeit verzehrt werden kann. Traditionell kombiniert mit derPizza mit Pasqualina-Käse Schmeckt sowohl als Füllung für Sandwiches als auch als Vorspeise zusammen mit Brot und Focaccia oder als kräftiges Gericht in der charakteristischen gemischten Platte. Um mehr über die Corallina zu erfahren, klicken Sie auf unsereBLOG, finden Sie Tipps, Kuriositäten und vieles mehr!

Funktionen und Informationen

GRÖSSE : Ungefähr 600 Gramm - Produkt, das einem natürlichen Gewichtsverlust unterliegt.

BESONDERE HINWEISE:Gespickte Salami, gefüllt in sanftem Naturdarm, handgebunden.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: Reifezeit: 25-30 Tage - Form: typische Stange.

ZUTATEN: Schweinefleisch, Salz, Pfeffer, Knoblauch, natürliche Aromen, Dextrose, Saccharose. Antioxidantien: E301. Konservierungsmittel: E250, E252. Produkt ohne Farbstoffe, Gluten, Milch und deren Derivate. Ungenießbare Hülle.

ART DER LAGERUNG: Kühler und trockener Ort.

DURCHSCHNITTLICHE FRIST: 3/4 Monate.

DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE FÜR 100 g PRODUKT: Energiewert 450 kcal / 1864 kj, Fett 38,1 g / davon gesättigt 13,9 g, Kohlenhydrate 1,5 g / davon Zucker 1 g, Proteine 22,4 g, Salz 3,95 g

HERSTELLER : Salamihandwerker SALVATORI - Norcia (PG).

Die Geschichte von Salvatori di Norcia

Seit mehr als dreißig Jahren produziert das Unternehmen SALVATORI hochwertige Wurstwaren in der Gegend Italiens, wo die Kunst der Norcineria ihren Ursprung hat. Das 1980 in Norcia (Perugia) gegründete Unternehmen SALVATORI war schon immer auf eine Qualitätsproduktion ausgerichtet, wobei die Tradition streng respektiert wurde. Diese Philosophie hat dazu geführt, dass sich die Produktion im Laufe der Jahre von einem kleinen Labor (wo alles begann) in eine viel größere und modernere Struktur verlagert hat, die in der Lage ist, Qualität und Tradition, ja sogar Innovation, zu vereinen. Die neue Produktionsstruktur ist in der Lage, auf die ständigen Bedürfnisse des Marktes zu reagieren und konzentriert sich auf die üblichen Ziele: Einhaltung der Gesundheits- und Hygienevorschriften zum Schutz des Verbrauchers; Die hervorragende Qualität seiner Produkte, eine Qualität, die das Unternehmen Salvatori seit dreißig Jahren auszeichnet.