{"product_id":"antiche-ruote-pasta-di-gragnano-igp-premiato-pastificio-afeltra-500g","title":"Antiche Ruote Pasta di Gragnano IGP \"Premiato Pastificio Afeltra\" 500g","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eFormato tradizionale e unico\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e: le Antiche Ruote richiamano la forma di piccole ruote scanalate, perfette per catturare ogni tipo di condimento.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ePasta di Gragnano IGP\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e: prodotta secondo uno dei disciplinari più rigorosi d’Italia, garanzia di qualità, trafilatura al bronzo e lavorazione artigianale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eIdeale per sughi ricchi e cotture al forno\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e: la superficie ruvida trattiene perfettamente ragù, sughi corposi e preparazioni gratinate.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLe Ruote sono un formato storico della tradizione campana, riconoscibile per la loro caratteristica forma tondeggiante e scanalata, simile a una piccola ruota. Un formato rustico e autentico che racconta la cultura pastaia di Gragnano, uno dei territori simbolo della pasta italiana.\u003cbr\u003eLa trafilatura al bronzo conferisce una superficie porosa e ruvida, ideale per esaltare ogni tipo di condimento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0401\/6616\/2598\/files\/Afeltra2024-StillLife-antiche_ruote.jpg?v=1779893139\" alt=\"\" width=\"368\" height=\"368\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConsigli \u003c\/strong\u003eGrazie alla sua forma strutturata, le Antiche Ruote sono particolarmente indicate per ricette ricche e saporite. Trattengono perfettamente sughi densi, ragù di carne e preparazioni al forno, rendendo ogni piatto più avvolgente e gustoso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOltre alle ricette tradizionali, questo formato si presta anche a interpretazioni moderne e creative, mantenendo sempre un perfetto equilibrio tra consistenza e capacità di assorbire il condimento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePEZZATURA: \u003c\/b\u003e500 grammi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAltre info\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePEZZATURA: \u003c\/b\u003e500 grammi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eNOTE SPECIFICHE\u003c\/b\u003e: Pasta di Gragnano IGP \u003cstrong\u003etrafilata al bronzo ed essiccazione lenta a bassa temperatura. Cottura: 10-12 minuti.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePROVENIENZA: \u003c\/b\u003eCampania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eINGREDIENTI: \u003c\/b\u003eSemola di grano duro, acqua.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eADDITIVI E CONSERVANTI:\u003c\/b\u003e Nessuno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eMODALITA' DI CONSERVAZIONE\u003c\/b\u003e: Luogo fresco e asciutto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePRODUTTORE\u003c\/b\u003e: Premiato Pastificio Afeltra S.r.l. - Gragnano (NA).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eValori nutrizionali per 100gr: VALORI NUTRIZIONALI PER 100G Energia 1489 kJ \/ 351 kcal Grassi 1,0 g di cui acidi grassi saturi 0,2 g Carboidrati 71 g di cui zuccheri 3,0 g Fibre 3,0 g Proteine 13,0 g Sale 0,022 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa Pasta Afeltra\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa pasta Afeltra nasce da ingredienti semplici e puri, selezionati con attenzione. La semola utilizzata è 100% italiana, proveniente dai fertili campi della Puglia, ed è rigorosamente controllata, con una particolare attenzione alla semola biologica e integrale, prive di pesticidi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’acqua, elemento essenziale per l’impasto, sgorga dai Monti Lattari, una fonte storica che da secoli accompagna la produzione di pasta a Gragnano. Con il suo basso contenuto di calcio, il residuo fisso ridotto e il pH equilibrato, è perfetta per garantire un impasto uniforme e di qualità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eTrafila al bronzo\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eUna lavorazione che regala alla pasta carattere, consistenza e il potere di esaltare i condimenti.\u003cbr\u003eUno dei segreti della bontà della pasta Afeltra risiede nella trafilatura al bronzo, un processo tradizionale che conferisce alla pasta la sua caratteristica superficie ruvida e porosa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa rugosità è la caratteristica essenziale che permette alla pasta di assorbire e trattenere i condimenti, esaltandone i sapori e assicurando una tenuta in cottura straordinaria.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eEstrusione\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eOgni dettaglio è studiato per dare forma e forza alla pasta, rendendola unica e impeccabile.\u003cbr\u003eOgni formato prende vita grazie all’estrusione, un processo in cui l’impasto viene spinto attraverso cilindri che modellano la pasta. Questa lavorazione non solo definisce le forme, ma contribuisce a rafforzare la struttura dell’impasto, rendendolo omogeneo e resistente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl risultato è una pasta che mantiene la sua consistenza e integrità, pronta a trasformarsi in piatti memorabili.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLenta essiccazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eUn processo delicato che preserva sapori, nutrienti e qualità, nel rispetto della tradizione.\u003cbr\u003eLa qualità ha bisogno di tempo. Dopo la formatura, la pasta viene essiccata lentamente in celle statiche per 2 o 3 giorni, a seconda del loro formato, a temperature non superiori ai 50°C.\u003cbr\u003eQuesto metodo, frutto di un sapere consolidato, consente di preservare le proprietà organolettiche e nutritive della pasta, come il gusto intenso e i micronutrienti naturali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDopo l’essiccazione, la pasta riposa a temperatura ambiente per ulteriori 12-24 ore, stabilizzando le sue caratteristiche e garantendo un prodotto eccellente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eControlli qualità\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eDalla semola alla pasta finita, ogni lotto è verificato per garantire sicurezza e perfezione.\u003cbr\u003eOgni passaggio della lavorazione è sottoposto a rigorosi controlli, perché la qualità è una promessa da mantenere. Prima dello scarico della semola nei silos, vengono analizzati parametri fondamentali come umidità, proteine, ceneri e granulometria.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurante la produzione, campioni di pasta sono sottoposti a prove di cottura per verificare consistenza, omogeneità e tenuta. Anche dopo mesi, il prodotto viene testato per assicurare un’esperienza sempre perfetta.\u003c\/p\u003e","brand":"Afeltra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57452684869963,"sku":"PAS00479","price":3.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0401\/6616\/2598\/files\/PAS00479_AnticheRuotePastadiGragnanoIGPAfeltra500g.png?v=1779892094","url":"https:\/\/cosedelposto.com\/en\/products\/antiche-ruote-pasta-di-gragnano-igp-premiato-pastificio-afeltra-500g","provider":"Cose del Posto","version":"1.0","type":"link"}