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Caja de pasta italiana por excelencia
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Caja de pasta italiana por excelencia

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A petición suya hemos creado el caja con la parte superior de la gama de mejores fábricas de pasta italiana , los seleccionados por chefs destacados

Dado el aumento generalizado de los precios, la diferencia entre la pasta a gran escala y la de alta calidad se ha reducido considerablemente.

Con unos centavos más puede permitirse la excelencia .

Una selección de 6 paquetes de Paste dei mejores fábricas de pasta italiana que no puede dejar de seducirte: la mejor calidad en el mercado de la pasta italiana se encuentra en un solo paquete con una mezcla de pasta larga y corta utilizado por los mejores chefs italianos ¡y no!

La caja contiene:

  • Espaguetis artesanales Martelli 500 g;
  • Macarrones artesanales Toscani Martelli 500 g;
  • Rigatoni de bronce dibujado a mano izquierda con trigo de producción propia 500 g;
  • Fusilli largo estirado de bronce a la izquierda con trigo de producción propia 500 g;
  • Orecchiette maritate de secado lento Benedetto Cavalieri 500 g;
  • Paccheri Pàche Mat Bio Monograno Felicetti trefilado en bronce 500 g.

¡Haga clic en las secciones de nuestros fabricantes de pasta para descubrir sus historias, métodos de procesamiento, secretos, curiosidades y todo lo que necesita saber sobre el producto más amado y consumido en Italia y en el mundo!

pastificio martelli

Toscana es una tierra de grandes artistas y pequeñas obras maestras. En Lari, escondido entre los altos muros del antiguo pueblo medieval, se encuentra el pequeño Pastificio de la Familia Martelli. A diferencia de las grandes plantas industriales, esta sigue siendo una fábrica de pasta artesanal tradicional. Artesanal porque acoge a 8 personas en total, todos miembros de la familia Martelli. Tradicional porque detrás de cada proceso, desde la masa hasta el envasado, está la mano experta de un Maestro Pastero.

fábrica de pasta mancini

 Mancini Pastificio Agricolo produce pasta únicamente con el trigo que cultiva directamente en los campos que la rodean en el corazón de Marche, obteniendo cada año un producto vivo, hijo del año agrícola.

Fábrica de pasta Benedetto Cavalieri

Desde 1800 la familia Cavalieri se dedicó al cultivo de trigo duro en tierras aptas en el centro de Puglia. La crisis agraria que siguió a la unificación de Italia ya no asegura el confort tradicional de la familia; de ahí la necesidad de aventurarse, primero en el comercio de ese grano en tierras lejanas, luego en la construcción de muelas destinadas a obtener la mejor molienda del trigo duro. Fue en 1872 cuando Andrea Cavalieri inició esta actividad comercial. Con la rica experiencia en el cultivo y la molienda del trigo duro, heredada de su padre, Benedetto Cavalieri inauguró, en 1918, el MOLINO E PASTIFICIO BENEDETTO CAVALIERI expresamente diseñado para producir pasta de calidad con trigo duro fino seleccionado de las soleadas colinas de Puglia y basilicata. . Desde su fundación, Benedetto Cavalieri se ha centrado en la innovación y la calidad utilizando las más modernas máquinas para amasar, amasar, prensar y estirar. Para evitar el secado de la pasta en la calle, como sucedía en aquellos años, introduce un moderno sistema, denominado Método Cirillo, que consiste en secar la pasta en salas dedicadas, equipadas con radiador de agua caliente y un gran ventilador, cuyos tiempos estuvieron marcados por la experiencia del fabricante de pasta. En la década de 1950, Benedetto dejó el relevo a su hijo Andrea, quien le dio a la empresa un enfoque de gestión moderno y le transmitió la pasión por la pasta a su hijo Benedetto, el actual propietario. Benedetto lleva más de 30 años al frente de la empresa, obteniendo numerosos premios nacionales e internacionales y consolidando cada vez más su presencia en los mercados exteriores. Andrea, la cuarta generación de fabricantes de pasta, se incorporó a la empresa en 2007 y junto a su padre sigue llevando la tradición familiar con mucha ilusión y rigor. Desde 2005, la fábrica de pasta es el centro de enseñanza de la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo (Piamonte) frecuentada por estudiantes de los 5 continentes; Los talleres temáticos sobre la pasta tienen una duración de una semana y son para nosotros una ocasión y un estímulo para profundizar continuamente.ontinui.

Fábrica de pastas Felicetti

Valentino Felicetti (nacido en 1864), un constructor al servicio del Imperio Austro-Húngaro, llegó a un acuerdo con Luigi Giacomelli para la compra de la Primera Fábrica de Pasta Fiemmese. Emilio, el hijo mayor de Valentino, toma las riendas de la fábrica de pasta. Se trabaja a mano durante doce horas, produciendo 10-12 quintales de pasta al día. Un recurso natural muy importante en este período es el agua corriente, canalizada y utilizada como fuerza motriz. Un devastador incendio golpea las estructuras de madera de la planta. Ante la ausencia de los bomberos de Predazzo, los Felicetti y toda la comunidad se ven obligados a apagar el fuego por sí mismos. Sólo se salva la casa grande. Menos de nueve meses después del desastre, las prensas vuelven a funcionar y comenzamos de nuevo desde lo que es literalmente una "pizarra en blanco", con renovado vigor y entusiasmo inmaculado.

Pastificio Felicetti

En Trentino hay 11 fábricas de pasta. Comienzan las exportaciones a Austria, favorecidas también por un acuerdo bilateral a favor del comercio transfronterizo. Los siete miembros del accionariado de Pastificio proponen al hijo de Emilio Felicetti, Valentino, nacido en 1935 y bautizado así en honor a su abuelo, para tomar el timón de la empresa. La fábrica de pasta Cielo di Rovereto se encuentra entre las más importantes de Trentino, con una producción cinco veces superior a la de Felicetti. Con determinación y audacia, pero también con feliz intuición, Valentino la compra y transfiere su moderna maquinaria a Predazzo, proyectando a la empresa a una dimensión de producción superior. El espíritu innovador de esos años llevó a la compra de la primera computadora de banda magnética en el Pastificio. Todas las innovaciones informáticas seguirán gradualmente, mientras que la nueva línea de pasta larga se inaugura en la fábrica. El relevo generacional lleva a los tres primos Riccardo, Paolo y Stefano a lo más alto de la dirección de la empresa, mientras que Valentino pasa a ser presidente de Pastificio. El nuevo curso da una aceleración formidable también en los mercados internacionales. Nace Monograno Felicetti, la línea de producción superior, para satisfacer las necesidades de los consumidores y profesionales de la restauración más exigentes. El aspecto exterior del establecimiento se renueva y la fachada adquiere un aspecto moderno, alegre e integrado en el entorno, con serigrafías "hablantes" que explican cada letra que compone la palabra PASTA.A.