Salami con un sabor delicado, producido por nuestro Artigiano dei Salumi con paleta y panceta de cerdo finamente picadas. Y el salami típico de la tradición carnicera.
- Como se hizo : Las carnes, tras una primera fase de trituración, se mezclan con ajo, pimienta y sal y luego se embute en tripa natural. Una vez realizada la fase de cocido o escurrimiento durante unos 7-10 días, los salames se trasladan a las salas de condimento, donde permanecen a una temperatura de 15°C y una humedad relativa del 75% durante un mínimo de 25-30 días. . Durante la fase de curación, la idoneidad del ambiente favorece la maduración, y los embutidos adquieren las características típicas de sabor y textura..
- Combinaciones recomendadas: El salamino di Norcia "nursinetto", es el salami típico de la tradición norcina para consumir en cualquier momento del día. Combinado tradicionalmente con elpizza de queso pascualina es sabroso tanto como relleno para bocadillos como como aperitivo junto con pan y focaccia o como plato fuerte en el característico plato mixto.
Ficha de datos
TALLA : Unos 200 gramos - Producto sujeto a adelgazamiento natural.
NOTAS ESPECÍFICAS: Salami añejo de grano fino.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Condimento: 25-30 días.
INGREDIENTES: Cerdo, sal, pimienta, ajo, dextrosa. Producto sin colorantes, gluten, leche y sus derivados. Antioxidantes E301, Conservantes E250 E252. Tripa no comestible.
MÉTODO DE ALMACENAMIENTO: Lugar fresco y seco.
PLAZO PROMEDIO: 60/90 días.
VALORES NUTRICIONALES MEDIOS POR 100gr DE PRODUCTO: valor energético 450 kcal / 1864kj, grasas 38,1g / de las cuales saturadas 13,9g, hidratos de carbono 1,5g / de los cuales azúcares 1g, proteínas 22,4g, sal 3,95g
PRODUCTOR : SALVATORI artesano del salami Calidad artesana desde 1980 - Norcia (PG).
La historia de Salvatori di Norcia
Desde hace más de treinta años, la empresa SALVATORI produce embutidos de calidad en la zona de Italia donde se originó el arte de la Norcineria. Fundada en 1980 en Norcia (Perugia), la empresa SALVATORI siempre se ha orientado hacia la producción de calidad, respetando estrictamente la tradición. Esta filosofía ha hecho que a lo largo de los años la producción pase de un pequeño laboratorio (donde empezó todo) a una estructura mucho más grande y moderna, capaz de combinar calidad y tradición, incluso innovación. La nueva estructura productiva es capaz de dar respuesta a las continuas necesidades del mercado, centrándose en los objetivos habituales: Cumplimiento de las normas sanitarias y de higiene para proteger al consumidor; La excelente calidad de sus productos, cualidad que distingue a la empresa Salvatori desde hace treinta años.