salame suave con un sabor único, llamado Ciauscolo en Las Marcas
es ideal en tostada Y canapés y expresa su máximo sabor en focaccia con el queso pecorino
🧑🍳Recomendamos degustarlo en la pan tostado con una gota deAceite evo de Umbría. El salami para untar se derretirá sobre pan caliente y expresará el máximo sabor
Elaborado por nuestro artesano según métodos tradicionales con varios cortes de cerdo, se condimenta únicamente con pimienta y ajo fresco y Trufa negra de Norcia y luego ahumado con maderas locales durante aproximadamente una semana.
TALLA : Unos 200 gramos.
PLAZO PROMEDIO: 60/90 días.
CURIOSIDAD' : En la tripa del salchichón pueden formarse mohos nobles (blancos o con tendencia al azul) durante la maduración, que cumplen tres funciones: ralentizan y equilibran la actividad proteolítica, equilibran la humedad y sobre todo eliminan los microorganismos que arruinaría el producto.De esta forma tendremos mohos superficiales y no tóxicos que con un cepillado se desprenderán después de haber realizado su trabajo de mejora.
Otro
NOTAS ESPECÍFICAS: Salchichón untable con trufa sin conservantes ni aditivos.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Condimento: alrededor de una semana Forma: salchicha típica.
INGREDIENTES: cerdo, sal, pimienta, ajo, trufa. Producto sin colorantes, leche y sus derivados.
MÉTODO DE ALMACENAMIENTO: Temperatura entre 0/4C..
COMBINACIONES RECOMENDADAS: El salchichón para untar es ideal como aperitivo untado sobre picatostes y canapés combinado también conQuesos.
PRODUCTOR:MACELLERIA E FANTASIA SNC EN SANTACROCE SANDRO
Valores nutricionales por 100gr de producto: valor energético 1799 kj - 430 kcal - Grasas 39,4 g de las cuales saturadas 15,8 g - Hidratos de carbono 0,12 g de los cuales azúcares 0 g - Proteínas 18,7 g - Sal 0,1 g