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Stringozzi al Farro - Cose del Posto

Espelta artesana stringozzi

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Los Stringozzi son una forma de pasta larga con una sección rectangular. Es un producto típico de Umbría, en particular de la zona de Folignate-Spoletino, pero también muy extendido en Marche y Lazio. Según las áreas de producción, se les llama:"strangozzi, strengozzi, strongozzi", en Perugian"umbricelli"y en el área de Terni"ciriole". El aspecto del ragu recuerda mucho al de los tagliolini, pero a diferencia de estos últimos se les considera un"producto pobre"porque en la tradición se prepara sin huevo, aunque ahora se utiliza en muchas producciones artesanales.

PESO:500 gramos.

NOTAS DE EXCELENCIA:Stringozzi tiene una superficie rugosa que contiene cualquier tipo de salsa y salsa. Representan una cocina sobria y de buen gusto. Producto obtenido mediante un proceso de laminación.

NOTAS ESPECÍFICAS:Producto artesanal de sémola de trigo duro.

ORIGEN:Umbría.

INGREDIENTES:Sémola de trigo duro, harina de espelta molida a la piedra 49%, clara de huevo, agua.

ADITIVOS Y CONSERVANTES:Ninguno.

ALMACENAMIENTO:A temperatura ambiente en un lugar fresco y seco.

PLAZO MEDIO: 18/24 meses.

VALORES NUTRICIONALES (producto 100 gr):296 kcal; Proteína 10 G; Carbohidratos 60 G; Azúcares 1,7 G; grasa 0,4 g; ácidos grasos saturados 0,0 G; Fibras Dietéticas 3.1 G; sodio 0,01 mg.

FABRICANTE :La Romaña srl