Los Stringozzi son una forma de pasta larga con una sección rectangular. Es un producto típico de Umbría, en particular de la zona de Folignate-Spoletino, pero también muy extendido en Marche y Lazio. Según las áreas de producción, se les llama:"strangozzi, strengozzi, strongozzi", en Perugian"umbricelli"y en el área de Terni"ciriole". El aspecto del ragu recuerda mucho al de los tagliolini, pero a diferencia de estos últimos se les considera un"producto pobre"porque en la tradición se prepara sin huevo, aunque ahora se utiliza en muchas producciones artesanales.
PESO:500 gramos.
NOTAS ESPECÍFICAS:Producto artesanal de sémola de trigo duro.
ORIGEN:Umbría.
INGREDIENTES:Sémola de trigo duro, jugo de limón 5%, aceite extraído de la cáscara de limón 2%, clara de huevo.
ADITIVOS Y CONSERVANTES:Ninguno.
ALMACENAMIENTO:A temperatura ambiente en un lugar fresco y seco.
PLAZO MEDIO: 18/24 meses.
VALORES NUTRICIONALES (producto 100 gr):296 kcal; Proteína 10 G; Carbohidratos 60 G; Azúcares 1,7 G; grasa 0,4 g; ácidos grasos saturados 0,0 G; Fibras Dietéticas 3.1 G; sodio 0,01 mg.
FABRICANTE :La Romaña srl