Los Stringozzi son una forma de pasta larga con una sección rectangular. Es un producto típico de Umbría, en particular de la zona de Folignate-Spoletino, pero también muy extendido en Marche y Lazio. Según las áreas de producción, se les llama:"strangozzi, strengozzi, strongozzi", en Perugian"umbricelli"y en el área de Terni"ciriole". El aspecto del ragu recuerda mucho al de los tagliolini, pero a diferencia de estos últimos se les considera un"producto pobre"porque en la tradición se prepara sin huevo, aunque ahora se utiliza en muchas producciones artesanales.
PESO:500 gramos.
NOTAS DE EXCELENCIA:Stringozzi con 3 colores tiene una superficie rugosa que contiene todo tipo de salsas y salsas. Representan una cocina sobria y de buen gusto.
NOTAS ESPECÍFICAS:Producto artesanal de sémola de trigo duro.
ORIGEN:Umbría.
INGREDIENTES:Blancos:sémola de trigo duro; tintos:tomate en polvo 3%, guindilla deshidratada 0,5%, remolacha roja en polvo; verduras:3% albahaca en polvo, clara de huevo, espinacas en polvo.
ADITIVOS Y CONSERVANTES:Ninguno.
ALMACENAMIENTO:A temperatura ambiente en un lugar fresco y seco.
PLAZO MEDIO: 18/24 meses.
VALORES NUTRICIONALES (producto 100 gr):346 kcal; Proteína 12,1 G; Carbohidratos 71,6 G; Azúcares 2,0 G; grasa 0,5 g; ácidos grasos saturados 0,0 G; fibras dietéticas 3,9 G; sodio 0,01 mg.
FABRICANTE :La Romaña srl