Le Pol Roger Rose Le millésime est basé sur le nôtre Brut Millésimé (60% Pinot Noir, 40% Chardonnay) auquel on ajoute, avant la mise en bouteille et la seconde fermentation, environ 15% de vin rouge tranquille (Pinot Noir) issu des meilleurs crus de la montagne de Reims. Produit uniquement en quantités limitées , le Brut Rosé Annata 2015 est vieilli dans nos caves avant d'être mis sur le marché.
Vinification
Le moût subit deux débourbages (décantation), l'un dans le pressoir immédiatement après pressurage et le second un débourbage à froid, en cuves inox à 6°C pendant 24 heures. UN fermentation lente à froid avec des températures maintenues en dessous de 18C, il se déroule en acier inoxydable avec chaque variété et chaque village séparés. Le vin subit une fermentation malolactique complète avant l'assemblage final. La seconde fermentation a lieu en bouteille à 9C dans les caves les plus profondes de Pol Roger (33 mètres sous le niveau de la rue) où le vin est stocké jusqu'àl remuage manuel , une rareté dans la Champagne d'aujourd'hui. La mousse très fine et persistante qui fait la renommée de Pol Roger doit beaucoup à ces caves profondes, fraîches et humides.
Caractéristiques
Le vin est de couleur rose saumon aux reflets orangés, agrémenté de fines bulles. Le sien nez l'attaque offre une belle expression aromatique dominée par les fruits rouges, comme la cerise et la framboise, ainsi que les pétales de rose, le tout amenant une belle fraîcheur. En se réchauffant, des notes de cerises confites et de bonbons ajoutent de la complexité à l'ensemble. En bouche, il est équilibré avec le nez - à la fois d'intensité et de richesse égales. Au palais il est frais à l'attaque avec des notes d'agrumes d'orange sanguine, puis se montre généreux et enveloppant dévoilant ses arômes de fruits rouges. Parfaitement équilibré en bouche, il offre une belle persistance. Le caractère de ce millésime est soutenu par la puissance et la vinosité.
Combinaisons idéales
Le Brut Rosé Vintage 2015 est le choix idéal pour accompagner des poissons comme du saumon grillé ou encore des sushis. Il accompagne aussi parfaitement les tartes aux fruits et autres desserts aux fruits.
Fiche technique
TAILLE: Bouteilles de 0,75 L
ORIGINE: France.
VIGNES:60% Pinot Noir, 40% Chardonnay.
GRADATION: 12,5% vol.
LA TEMPÉRATURE DE SERVICE: Température entre 10/12..
MÉTHODE DE STOCKAGE: dans un endroit frais à l'abri du soleil.
PRODUCTEUR: Champagne Pol Roger -Épernay,France.
REMARQUES SPÉCIFIQUES: Contient des sulfites.