Il a une forme de bol arrondi, avec une fine croûte d'un ton doré chaud; à l'intérieur, la pâte est blanche, légèrement ouverte, tendre en bouche.
Pecorino di Amatrice entre dans la catégorie des semi-assaisonné , un produit caractérisé par une agréable douceur qui ne trouve pas d'égal parmi ses semblables. Forme de bol arrondi, avec une croûte mince avec une teinte dorée chaude, l'intérieur de la pâte est blanche, légèrement ouverte, tendre en bouche. Ses caractéristiques fines et agréables le rendent adapté à tout moment du repas, de l'apéritif à la conclusion. Fromage de table, à savourer de façon absolue avec du bon pain frais ou travaillé avec des olives, du sésame Excellente association avec du miel d'agrumes pour rehausser le contraste aigre-doux..
COMBINAISONS RECOMMANDÉES : Excellent fromage à découper, à servir avecConfitures ouChéri, composé de tomates ou de poivrons.
TAILLE : Environ 450/500 grammes
CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES : Assaisonnement : 30/60 jours. Pâte compacte. Peau dure.
ORIGINE: Latium.
INGRÉDIANTS : LAIT de brebis pasteurisé (origine Italie), présure, sel, ferments lactiques - Surface traitée avec agents d'enrobage conservateurs : E 235, E 202
MÉTHODE DE STOCKAGE : Température entre 4 / 8CC
DÉLAI MOYEN : 4/5 mois.
PRODUCTEUR : F.LLI PETRUCCI SRL Via Angelo Maria Ricci, 111 - 02100 Rieti.
VALEURS NUTRITIONNELLES moyennes pour 100 g de produit : ÉNERGIE 333,2 GRAISSES 25,2 dont ACIDES GRAS SATURÉS 19,15 GLUCIDES 0,3 dont SUCRES 0,3 PROTÉINES 26,30 SELS 1,7