Le niébé noir, ou clin d'œil, n'est en fait pas un haricot, mais un pois. La peau fine mais résistante fait de ce haricot un excellent produit:par rapport aux autres haricots, il gonfle moins et cuit plus rapidement. À ce jour, le niébé est devenu presque une rareté, en raison de la plus grande difficulté de récolte et du rendement agricole inférieur par rapport aux autres haricots.
POIDS: 250 grammes.
NOTES SPÉCIFIQUES: Fèves de type"Occhiolina". Pas de trempage nécessaire. Cuisson environ une heure.
INGRÉDIENTS : 100 % de haricots. Il peut contenir des traces de gluten.
FABRICANT:La Valletta Colfiorito Srl
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g de produit Energie 1175kJ (274kcal) Matières grasses 2,7g - dont acides gras saturés 0,6g Glucides 42,5g - dont sucres 5,4g Fibres 9,4g Protéines 22,5g Sel 0,03g
ADDITIFS ET CONSERVATEURS: Aucun.
STOCKAGE:Endroit frais et sec.
DÉLAI MOYEN: 18/24 mois.
COMBINAISONS RECOMMANDÉES : Les haricots oculaires sont excellents à faire simplement en compote, avec de la tomate ou à combiner pour faire des soupes savoureuses. Aussi très bon pour les plats froids et les salades d'été.