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Olio Extravergine di Oliva Italiano "Il Sincero" Viola

Olio Extravergine di Oliva Italiano "Il Sincero" Viola

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La monocultivar di moraiolo “Il Sincero“ è una scelta legata al territorio; piante secolari di modeste dimensioni legate a terreni sassosi e scoscesi, cresciute sulla roccia e coltivate secondo la tradizione. Il frutto tondeggiante, raccolto all’ invaiatura, dà vita ad un olio extra vergine di straordinaria intensità che trasmette sensazioni varietali inconfondibili.

  • Premi: La XXI edizione di Sol d’Oro si tinge del tricolore. Il concorso oleario più esclusivo al mondo, organizzato da Veronafiere, ha riconosciuto all’Italia 20 delle 21 medaglie previste dalla competizione. Un vero successo per i produttori della Penisola in tutte le categorie valutate dalla giuria, che ha visto spiccare tra tutte le regioni, l’Umbria con i premi miglior olio DOP e Sol di Bronzo riconosciuti all’Azienda Agraria Viola di Foligno.

premi

  • CaratteristicheProfumo: al naso è ampio, elegante e complesso; caratterizzato da ricche note vegetali di erbe fresche falciate e cardo , cui si affiancano sentori balsamici di mentuccia e rosmarino selvatico.

    Sapore: al gusto si apre complesso e persistente con preponderanti toni vegetali di cardo e cicoria in evidenza. A questi fanno seguito note speziate di pepe nero, cannella con finale di rosmarino selvatico. Amaro ampio; piccante importante e persistente.

  • Abbinamenti in cucina: Il suo gusto deciso e la sua ampia struttura esaltano in particolare zuppe di fagioli e creme di ceci con pane tostato. Ottimo su filetto di maiale steccato al lardo con insalate di verdure di campo. Eccellente ingrediente per accompagnare la selvaggina allo spiedo, lepre in salmì e petto di piccione arrostito con salsa di peperoni dolci. Ottimo abbinamento con formaggi ben stagionati, come i pecorini di fossa. Eccellente se unito a sorbetti di arancio e mandarino.

Altre info

PROVENIENZA: Umbria.

MODALITA' DI CONSERVAZIONE: richiudere il prodotto dopo l’uso e conservarlo in un luogo fresco, lontano da fonti di luce e di calore.

SCADENZA MEDIA: 24 mesi dalla data di produzione.

PRODUTTOREAzienda Agraria Viola S.r.l. - S.Eraclio - Foligno (PG).

Valori nutrizionali per 100gr: Energia 3389kJ/ 824kcal, grassi 92g di cui acidi grassi saturi 14g, mono insaturi 69g, polinsaturi 9g, carboidrati 1.2g di cui zuccheri 0.6g, proteine 30.7g, sale 4.1g.