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Spaghettoni au bronze avec blé autoproduit
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Spaghettoni au bronze avec blé autoproduit

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Mancini Pastificio Agricolo produit des pâtes uniquement avec le blé qu'il cultive directement dans les champs qui l'entourent au cœur des Marches, obtenant chaque année un produit vivant, le fils de l'année agricole.

  • Forces : Les pâtes sont produites avec du blé dur cultivé directement par l'entreprise. Le blé est récolté au début de l'été et stocké selon la technique du froid. Les pâtes sont façonnées avec des moules circulaires en bronze et séchées à basse température. Les seuls ingrédients utilisés sont la semoule et l'eau.
  • Caractéristiques : Des matrices circulaires en bronze sont utilisées et le séchage a lieu à des températures inférieures à 46 C, ce qui prend environ 44 heures. Les Spaghettoni ont un diamètre de 2,6 mm et une longueur de 260 mm. Le temps de cuisson est de 11-13 minutes..

CURIOSITÉ'
A partir de janvier 2021, les packs comportent un QR Code imprimé sur le fond, par scannage dont il est possible de connaître, instantanément et sans intermédiaires, les données quantitatives et temporelles des 4 principales phases de production, vérifiables grâce à la technologie Blockchain. Chaque paquet de pâtes Mancini montre le millésime de la récolte comme témoignage de la mission de l'usine de pâtes agricoles: produire des pâtes uniquement avec du blé cultivé directement dans les champs qui l'entourent, obtenant un produit vivant et enfant de la récolte annuelle . Le matériau choisi pour l'emballage est le résultat d'une recherche continue avec des experts de l'industrie pour assurer la meilleure conservation possible des pâtes combinée à une recyclabilité maximale de l'emballage. Fabriquée uniquement avec de la cellulose obtenue à partir de bois provenant de forêts gérées selon des normes environnementales, sociales et économiques strictes (marque FSC), l'enveloppe peut être entièrement éliminée avec du papier. La méthode ATICELCA 501 UNI 11743 certifie le niveau de recyclabilité.à.

Fiche technique

TAILLE: 500 grammes.

REMARQUES SPÉCIFIQUES: Pâte de semoule de blé dur étirée au bronze auto-produite, sachet papier 100% recyclable.

ORIGINE: Marche.

INGRÉDIENTS: semoule de blé dur, eau.

ADDITIFS ET CONSERVATEURS : Aucun.

MÉTHODE DE STOCKAGE: Endroit frais et sec.

DÉLAI MOYEN : 18/24 mois.

PRODUCTEUR: Ferme Mancini - Monte San Pietrangeli (FM).

Valeurs nutritionnelles pour 100gr : Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g Energie 1533 kJ 365 Kcal Lipides acides gras saturés 1,1 g 0,22 g Sucres glucides 75,0g 3,6 g Fibres 2,5 g Protéines 13,4 g Sel 0,010 g

Usine de pâtes Mancini

Mancini Pastificio Agricolo produit des pâtes uniquement avec le blé qu'il cultive directement dans les champs qui l'entourent au cœur des Marches, obtenant chaque année un produit vivant, le fils de l'année agricole.