Le pecorino au lait cru est le pecorino ombrien classique , produit avec beaucoup de soin:les fromages sont traités en utilisant les technologies les plus modernes mais, en même temps, en respectant les anciennes traditions avec l'utilisation d'ingrédients naturels et avec la manipulation manuelle des formes de fromage .
- La particularité de ce pecorino est la production de fromage au lait cru ou non pasteurisé , cela permet au produit de conserver les qualités organoleptiques du lieu de production et de ne pas être contaminé.
- Le véritable savoir -faire de ce pecorino réside dans la difficulté à le trouver , étant un fromage à disponibilité limitée produit par une très petite entreprise de la région de l'Ombrie . Il est impossible de trouver de telles spécialités dans le commerce puisque normalement les producteurs artisanaux se limitent à revendre uniquement à des amis et parents.
Informations Complémentaires
NOTES SPÉCIFIQUES:Pecorino artisanal de pur lait italien.
ORIGINE: Ombrie.
INGRÉDIENTS: lait de brebis, présure, sel.
ADDITIFS ET CONSERVATEURS: Aucun.
MODE DE CONSERVATION:température entre 4/8°C.
EXPIRATION MOYENNE: 60/90 jours.
PRODUCTEUR:Il Pianaccio sas - Local S. Martino à Trignano, Spoleto (PG).
7604140933377