Salami doux au goût unique, appelé Ciauscolo dans les Marches
Il est idéal sur pain grillé Et canapés et exprime son maximum de goût sur focaccia avec le fromage pecorino
🧑🍳Nous vous conseillons de le déguster sur le pain grillé avec une goutte deHuile ombrienne evo. Le salami à tartiner fondra sur du pain chaud et exprimera le maximum de goût
Fabriqué par notre artisan selon des méthodes traditionnelles avec différentes coupes de porc, il est épicé uniquement avec du poivre et de l'ail frais et Truffe noire de Norcia puis fumé avec des bois locaux pendant environ une semaine.
TAILLE : Environ 200 grammes.
DÉLAI MOYEN : 60/90 jours.
CURIOSITÉ' : Dans le boyau du salami, des moisissures nobles (blanches ou tendant au bleu) peuvent se former au cours de l'affinage, qui remplissent trois fonctions : elles ralentissent et équilibrent l'activité protéolytique, équilibrent l'humidité et surtout éliminent les micro-organismes qu'elles ruinerait le produit.De cette façon, nous aurons des moisissures superficielles et non toxiques qui, avec un brossage, disparaîtront après avoir fait leur travail d'amélioration.
Autre
REMARQUES SPÉCIFIQUES : Salami à la truffe à tartiner sans conservateurs ni additifs.
CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES : Assaisonnement : environ une semaine Forme : saucisse typique.
INGRÉDIENTS: porc, sel, poivre, ail, truffe. Produit sans colorants, lait et ses dérivés.
MÉTHODE DE STOCKAGE : Température entre 0/4C..
COMBINAISONS RECOMMANDÉES : Le salami à tartiner est idéal comme apéritif étalé sur des croûtons et des canapés également combinés avecLes fromages.
PRODUCTEUR:MACELLERIA E FANTASIA SNC À SANTACROCE SANDRO
Valeurs nutritionnelles pour 100gr de produit : valeur énergétique 1799 kj - 430 kcal - Graisses 39,4 g dont saturées 15,8 g - Glucides 0,12 g dont sucres 0 g - Protéines 18,7 g - Sel 0,1 g