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Anima Umbra Grechetto IGT Caprai

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Le Grechetto Bianco Anima Umbra Caprai est produit avec 85% de raisinsi Grechetto et 15% deTrebbiano Spoletino, a une belle Couleur Jaune paille intense avec des reflets verdâtres, l'arôme au parfum rappelle la pomme et des notes florales très intenses et persistantes qui lui confèrent un arôme global très fin et délicat. A un goûter sec, très élégant et très harmonieux; une légère pointe d'acidité le rend agréable et frais.

  • Traiter : Il est vinifié pendant 3 mois en fûts d'acier et encore 3 mois en bouteille.
  • Accords : Polyvalent au goût sucré, il accompagne les entrées froides, les soupes à base de légumineuses, les viandes blanches et les plats de poisson.

Fiche technique

TAILLE: Bouteilles de 0,75 L.

ORIGINE: Ombrie.

VIGNES: Grechetto 85% Trebbiano Spoletino 15%.

GRADATION: 13,50% vol.

LA TEMPÉRATURE DE SERVICE: Température entre 8/10C..

MÉTHODE DE STOCKAGE: Dans un endroit frais à l'abri du soleil.

PRODUCTEUR: Arnaldo Caprai S.A. srl - Local Torre, Montefalco (PG).

REMARQUES SPÉCIFIQUES: Contient des sulfites.

Domaine Caprai

En 1971, Arnaldo Caprai, un entrepreneur textile prospère, a acheté quarante-cinq hectares à Montefalco pour réaliser son rêve d'exploiter une ferme pour la production de vin. Peu à peu, ayant développé la conviction d'exploiter l'énorme potentiel de la vigne autochtone Sagrantino, les meilleures terres adjacentes sont annexées au domaine. Depuis 1988, la gestion de l'entreprise est passée entre les mains de Marco Caprai, le fils d'Arnaldo, qui avec une grande passion donne l'impulsion décisive pour l'affirmation des vins du domaine à travers une conduite managériale et en commençant la collaboration avec des professionnels du secteur et avec Recherche Instituts, tant dans le domaine agronomique qu'œnologique. Depuis 1991, l'entreprise a fait l'objet d'un énorme effort : acquisition de nouveaux vignobles, expérimentation, modernisation technologique. Les résultats se voient déjà à court terme : les meilleurs clones et formes d'élevage sont identifiés, les fermentations les plus adaptées, les bois pour un affinage optimal. La sélection '93 de Sagrantino di Montefalco (qui célèbre le 25e anniversaire de l'entreprise) place Marco di arrogance parmi les grands producteurs de vin italiens. Au cours des cinq dernières éditions, la Guida ai Vini d'Italia éditée par Gambero Rosso et Slow Food a décerné le prestigieux prix Tre Bicchieri aux 25 ans Sagrantino. A cela s'ajoutent d'autres récompenses prestigieuses, dont les super trois étoiles du Guide Veronelli et l'Oscar du Vin du Meilleur Producteur décerné par l'Association des Sommeliers Italiens. Depuis 1995, nous récoltons les fruits d'un travail intense fait d'importants investissements et de recherche, pour offrir le meilleur de nos produits. L'objectif d'aujourd'hui est celui d'il y a trente ans : un travail constant et minutieux en faveur de la qualité, la recherche et l'expérimentation de nouvelles techniques agronomiques et œnologiques, la diffusion de la culture et de la tradition du territoire dont l'entreprise se fait interprète.