Le Chardonnay de Torgiano Aurente est un blanc intense et structuré au profil large et ensoleillé. Le nom lui-même souligne son caractère précieux, qui se reflète dans la splendide couleur or et sa séduisante richesse aromatique. C'est un Chardonnay vinifié en barrique, qui exprime la noble élégance, la complexité et la longévité du célèbre cépage bourguignon, présenté dans l'une des expressions les plus intéressantes de notre péninsule.a.
- Le vin : Sur les coteaux de la campagne de Torgiano, près de Pérouse, le Chardonnay a trouvé une belle exposition et un climat frais pour atteindre un excellent niveau qualitatif. Grâce à l'expertise d'une cave comme Lungarotti, un nom qui fait partie de l'élite italienne du monde du vin depuis des décennies, une étiquette de valeur absolue est née.
- La moisson : Le climat frais et continental favorise une maturation lente des raisins qui conservent une grande fraîcheur même au moment de la récolte. Les vignes sont plantées en guyot double et cordon éperonné, avec une densité de 5 000 pieds à l'hectare et des rendements qui ne dépassent pas 50 quintaux/ha. Après la récolte manuelle en petites caisses, nous procédons à la cryomacération et à la fermentation ultérieure en barrique. Le vin reste ensuite à élever en bois, sur lies fines avec bâtonnage périodique, pendant encore six mois. La période d'affinage s'achève par 8 mois en bouteille avant sa mise sur le marché.
- Dégustation : Le tableau olfactif conquiert par l'intensité et l'ampleur du spectre aromatique, avec des arômes floraux, des notes de fruits jaunes mûrs, d'ananas et de fruits tropicaux, de beurre, de miel, des notes de vanille et d'herbes médicinales. En bouche, il a un corps plein, aromatiquement riche et complexe, avec une grande persistance gustative, toujours bien équilibrée par la fraîcheur des agrumes. La fermeture est sur d'agréables notes salées.
- Accords : Essayé avec des truffes, une association parfaite, du risotto, des poissons, des viandes blanches, des rôtis, des fromages affinés et des fromages frais.
Fiche technique
TAILLE: Bouteilles de 0,75 L.
ORIGINE: Ombrie.
VIGNES: 100% Chardonnay.
GRADATION: 13% vol.
LA TEMPÉRATURE DE SERVICE: Température entre 8/10C..
MÉTHODE DE STOCKAGE: dans un endroit frais à l'abri du soleil.
PRODUCTEUR: Lungarotti - Torgiano (PG).
REMARQUES SPÉCIFIQUES: Contient des sulfites.
Caves Lungarotti
Symbole de l'excellence viticole ombrienne, Lungarotti a écrit l'histoire du vin en Italie et dans le monde. Une histoire de réussites, qui se perpétue de génération en génération, basée sur une viticulture de qualité, mais aussi sur la capacité à construire un circuit vertueux autour du vin axé sur l'accueil d'exception, la valorisation du patrimoine historique et culturel et des expériences authentiques au contact de la nature. Un univers de valeurs qui composent l'Expérience Lungarotti.