Dans le processus de vinification du Blanc de Morgex et de La Salle AOP, les raisins non égrappés sont pressés. Après la fermentation contrôlée, plusieurs remontages sont effectués. Le vin reste environ 9 mois en acier dans de grandes cuves avant d'être mis en bouteille. Après environ un mois, il est mis en vente.
Le parfum est évident avec des notes d'herbes aromatiques et florales (aubépine) avec des notes de fruits blancs (poires Williams) et un ton épicé de poivre blanc. La saveur est fraîche, intense, persistante avec des notes minérales évidentes. Équilibré et aromatique.
FORMAT: Bouteilles de 0,75 L.
ORIGINE:Vallée d'Aoste.
RAISINS:Prié Blanc 100%.
ALCOOL:12% vol.
STOCKAGE:Endroit frais à l'abri du soleil.
ACCORDS RECOMMANDÉS: Il se marie bien avec les poissons et les viandes blanches, les fromages d'affinage moyen. Excellent à l'apéritif.
NOTES PARTICULIERES:Contient des sulfites
PRODUCTEUR:Cave Ermes Pavese