{"product_id":"mafaldine-pasta-di-gragnano-igp-pastificio-dei-campi-500g","title":"Mafaldine Pasta di Gragnano IGP Pastificio dei Campi 500g","description":"\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003eFabriqué avec du blé 100% italien\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003eÉtiré en bronze pour une consistance parfaite\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003eSéché à basse température pour une saveur riche\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003e\u003cem\u003eTemps de cuisson : 10 minutes\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cimg style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\" height=\"321\" width=\"318\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0401\/6616\/2598\/files\/Mafaldine_01.png?v=1730305210\" alt=\"\"\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eLes mafaldine doivent leur nom à la reine Mafalda de Savoie, ce qui leur vaut le surnom de « petites reines ». Ces pâtes uniques et raffinées reflètent l'élégance de la noblesse, alliant tradition et qualité dans leur production à Gragnano, la « ville des pâtes ».\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques uniques\u003c\/strong\u003e Les mafaldine se distinguent par leur forme particulière aux bords ondulés, conçue pour mieux retenir les sauces onctueuses. Cette caractéristique les rend idéales pour les sauces riches, qu'elles soient à base de viande ou de fromage, où les pâtes se fondent dans la sauce, en rehaussant les saveurs.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTransformation traditionnelle et blé 100% italien\u003c\/strong\u003e Fabriquées à partir de blé italien et étirées au bronze, les pâtes Mafaldine di Gragnano IGP du Pastificio dei Campi sont produites selon des méthodes artisanales traditionnelles. Le séchage, lent et à basse température, se fait dans des alvéoles statiques afin de préserver leur arôme et leur texture, et de garantir une cuisson parfaite.\u003c\/p\u003e  \u003cp data-sourcepos=\"41:1-41:25\"\u003e\u003cstrong\u003eTAILLE\u003c\/strong\u003e:  500 grammes.\u003c\/p\u003e  \u003ch3 data-sourcepos=\"41:1-41:25\"\u003ePlus d'infos\u003c\/h3\u003e  \u003cp data-sourcepos=\"41:1-41:25\"\u003e\u003cstrong\u003eTAILLE\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e:  500 grammes\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eNOTES SPÉCIFIQUES\u003c\/b\u003e:  Pâtes à la semoule de blé dur.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eORIGINE: \u003c\/b\u003eCampanie.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eINGRÉDIENTS: \u003c\/b\u003eSemoule de blé dur, eau.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eADDITIFS ET CONSERVATEURS :\u003c\/b\u003e Personne.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMÉTHODE DE STOCKAGE\u003c\/b\u003e:  Endroit frais et sec.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003ePRODUCTEUR\u003c\/b\u003e: Pastificio dei Campi SPA - Gragnano NA.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eValeurs nutritionnelles pour 100 g : Énergie 354 kcal – 1502 kJ Matières grasses 1,3 g Acides gras saturés 0,3 g Glucides 70,0 g dont sucres 3,3 g Protéines 14,0 g Fibres 3,3 g Sel \u0026lt;0,01 g.\u003c\/p\u003e  \u003ch3\u003eTradition de Gragnano\u003c\/h3\u003e  \u003cp\u003eEn 2004, Giuseppe Di Martino, fabricant de pâtes de troisième génération à Gragnano, constata que la traçabilité des matières premières utilisées pour la fabrication des pâtes italiennes était lacunaire, interrompue à un certain stade de la chaîne d'approvisionnement. De ce fait, ni le consommateur final, ni souvent le fabricant lui-même, ne pouvaient connaître l'origine de son ingrédient principal : la semoule de blé dur. Il prit alors conscience de l'importance fondamentale de la traçabilité des matières premières pour un produit alimentaire et lança le projet qui allait aboutir à la création du Pastificio dei Campi. Il choisit d'abord une zone de production historiquement propice à la culture du blé dur : les Pouilles, et plus précisément les régions subapennines de Tavoliere et de Daunia. Il tenta alors de convaincre les agriculteurs locaux de produire une céréale. Ses intentions étaient claires, mais le scepticisme des agriculteurs fut immédiatement palpable : il était extrêmement difficile de garantir une récolte d'une telle qualité sans recourir à des produits chimiques, surtout si l'on souhaitait maintenir un rendement élevé. La solution était simple : renoncer aux rendements élevés, mettre en œuvre une rotation des cultures pour éviter l’appauvrissement des sols dû à la monoculture et rémunérer les agriculteurs chaque année, même en l’absence de récolte de blé. Ainsi, le retour à la technique ancestrale de la rotation triennale des cultures a permis de franchir une étape décisive vers le concept révolutionnaire de traçabilité totale tout au long de la chaîne d’approvisionnement.\u003c\/p\u003e","brand":"Pastificio dei Campi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50716589293899,"sku":"PAS00451","price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0401\/6616\/2598\/files\/MafaldinePastadiGragnanoIGPPastificiodeiCampi500g.png?v=1730305580","url":"https:\/\/cosedelposto.com\/fr\/products\/mafaldine-pasta-di-gragnano-igp-pastificio-dei-campi-500g-fr","provider":"Cose del Posto","version":"1.0","type":"link"}