{"product_id":"ruote-pazze-con-metodo-di-lavorazione-delicato-benedetto-cavalieri-500g","title":"\"Ruote Pazze\" con metodo di lavorazione Delicato \"Benedetto Cavalieri\" 500g","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cem\u003eUn formato cilindrico unico con corona, mozzo e sei raggi caratterizzati da tre diversi spessori\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cem\u003eProdotte con l'esclusivo metodo di lavorazione \"Delicato\" di Benedetto Cavalieri\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eVincitrice del prestigioso Oscar al Fancy Food di New York nel 2002\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLe Ruote Pazze sono un formato di pasta che affonda le radici nella grande tradizione pugliese, specificamente in quella \u003cem\u003e\u003cstrong\u003esalentina\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e, dove il loro nome deriva dalla caratteristica di non essere perfettamente circolari. \u003cbr\u003eQuesto prodotto della storica azienda Benedetto Cavalieri porta in tavola oltre un secolo di esperienza, con una trafila presente nello stabilimento sin dal lontano 1918. Il successo di questo formato è ininterrotto e testimoniato dalla sua presenza fissa sulle tavole dei migliori ristoranti a livello internazionale, un vero e proprio biglietto da visita dell'alta gastronomia italiana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMetodo di Lavorazione \"Delicato\" \u003c\/strong\u003eLa qualità superiore di queste Ruote Pazze è garantita dall'esclusivo metodo di lavorazione \"Delicato\" messo a punto dal Pastificio Benedetto Cavalieri. Questo processo, meno invasivo e rispettoso della materia prima, conferisce alla pasta una texture unica. Dopo la cottura, a differenza di altri formati come rigatoni o paccheri che tendono a schiacciarsi, le Ruote Pazze restano ben tese. È proprio questa struttura che permette al condimento di penetrare liberamente e di restare imprigionato all'interno, creando un matrimonio di sapori ineguagliabile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti \u003c\/strong\u003eGrazie alla loro straordinaria capacità di trattenere il sugo, le Ruote Pazze sono estremamente versatili, consigliate in abbinamento con un buon pesto arricchito da pezzetti di pomodoro fresco, oppure con un condimento a base di ricotta salata stemperata con un po' di acqua di cottura. La loro struttura complessa le rende tuttavia ideali per accogliere qualsiasi sugo corposo, dal ragù di carne ai sughi di pesce più ricchi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePEZZATURA\u003c\/b\u003e: 500 grammi\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eNOTE SPECIFICHE\u003c\/b\u003e: Pasta di semola di grano duro italiano, cottura 13-14 minuti. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePEZZATURA\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e: 500 grammi\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePROVENIENZA\u003c\/b\u003e: Puglia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eINGREDIENTI\u003c\/b\u003e: Semola di grano duro, acqua.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eADDITIVI E CONSERVANTI\u003c\/b\u003e: Nessuno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eMODALITA’ DI CONSERVAZIONE\u003c\/b\u003e: conservare in un luogo asciutto e ben areato; la lontananza da fonti di calore non ne altererà l’umidità e ne conserverà le caratteristiche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePRODUTTORE\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e: \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePastificio Benedetto Cavalieri - Maglie (LE).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVALORI NUTRIZIONALI (valori medi per 100g): Energia: 355 kcal \/ 1490 kJ; Grassi: 1,5 g – di cui saturi 0,3 g; Carboidrati: 71,5 g – di cui zuccheri 3,6 g; Fibre: 2,5 g ; Proteine: 12,5 g ; Sale: 0 g.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eStoria Pastificio Benedetto Cavalieri\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGià dal 1800 la Famiglia Cavalieri era dedita alla coltivazione del grano duro in terre “vocate” nel centro della Puglia. La crisi agraria successiva all’Unità d’Italia non assicura più alla Famiglia la tradizionale agiatezza; da qui la necessità di avventurarsi, prima nel commercio di quel grano in terre lontane, poi nella costruzione di macine studiate per ottenere la migliore molitura del grano duro. E’ nel 1872 che Andrea Cavalieri inizia questa attività commerciale. Con il patrimonio di esperienze nella coltivazione e molitura del grano duro, ereditate dal padre, Benedetto Cavalieri inaugura, nel 1918, il “MOLINO E PASTIFICIO BENEDETTO CAVALIERI” progettati espressamente per produrre pasta di qualità con il grano duro “fino selezionato” delle soleggiate colline di Puglia e Basilicata. Sin dalla fondazione Benedetto Cavalieri punta su innovazione e qualità utilizzando le più moderne macchine per l’impastatura, gramolatura, pressatura e trafilatura. Per evitare l’essiccamento della pasta in strada, come avveniva in quegli anni, introduce un moderno sistema, chiamato “Metodo Cirillo”, che consiste nell’asciugare la pasta in stanze dedicate, provviste di un radiatore ad acqua calda e di un grande ventilatore, i cui tempi venivano scanditi dall’esperienza del Capo-pastaio. Negli anni ’50 Benedetto lascia il testimone al figlio Andrea che dà un’impostazione modernamente manageriale all’Azienda e che trasmette la passione per la pasta al figlio Benedetto, l’attuale titolare. Benedetto guida l’Azienda da oltre 30 anni ottenendo numerosi riconoscimenti nazionali ed internazionali e consolida sempre più la presenza sui mercati esteri. Andrea, quarta generazione di pastai, entra in Azienda nel 2007 ed insieme al padre continua a portare avanti con grande entusiasmo e rigore la tradizione di Famiglia. Dal 2005 il Pastificio è Sede didattica dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (Piemonte) frequentata da studenti che vengono dai 5 continenti; gli stages tematici sulla pasta hanno la durata di una settimana e sono per noi occasione e stimolo per approfondimenti continui.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/nZW-0U5EC1s\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Benedetto Cavalieri pastificio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53689347506507,"sku":"PAS00459","price":4.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0401\/6616\/2598\/files\/PAS00459_RuotePazzeconmetododilavorazioneDelicatoBenedettoCavalieri500g.jpg?v=1761053958","url":"https:\/\/cosedelposto.com\/fr\/products\/ruote-pazze-con-metodo-di-lavorazione-delicato-benedetto-cavalieri-500g","provider":"Cose del Posto","version":"1.0","type":"link"}