Après avoir été récoltée, la truffe noire d'été est soigneusement nettoyée, bouillie et conservée dans son eau de cuisson. Ce procédé n'altère pas mais préserve les caractéristiques originelles du précieux tubercule. L'eau qui se trouve à l'intérieur du bocal n'est rien d'autre que du jus de truffe, obtenu en le faisant bouillir.
TAILLE: 100 grammes.
REMARQUES SPÉCIFIQUES : Truffe noire d'été entière (Tuber aestivum Vitt) conservée naturellement dans un bocal en verre.
ORIGINE: Ombrie.
INGRÉDIANTS : Truffe d'été, eau, sel.
ADDITIFS ET CONSERVATEURS : Aucun.
MÉTHODE DE STOCKAGE: A température ambiante, une fois ouvert à conserver au réfrigérateur et à consommer sous quelques jours.
DÉLAI MOYEN : 18/24 mois.
COMBINAISONS RECOMMANDÉES : Il peut être utilisé pour préparer des bruschettas,Pâtes, du riz, des œufs et s'accorde également très bien avec des seconds plats de viande ou de poisson. Il est recommandé de le combiner avec du beurre ouHuile d'olive vierge extra. Il est conseillé d'utiliser le jus de truffe pour la vinaigrette. Dose recommandée : 20 grammes par personne.
PRODUCTEUR: Az. Agr. Diotallevi Tartuficultura
Valeur nutritionnelle moyenne
pour 100 g de produit (égoutté)
| valeur énergétique | 83 Kj - 20 Kcal |
| Gros | 0,3g |
| Dont acides gras saturés | 0,0g |
| Les glucides | 0,5g |
| Fibres | 0,0g |
| Sucres | 0,0g |
| Protéines | 4,0 g |
| sel | 1,0 g |