{"product_id":"brunello-di-montalcino-docg-2019-castello-romitorio","title":"Brunello di Montalcino DOCG 2019 Castello Romitorio","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli style=\"font-style: italic;\"\u003e\u003cem\u003eFrutto di oltre trent'anni di dedizione e armonia con la natura\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-style: italic;\"\u003e\u003cem\u003eNote complesse e avvolgenti\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-style: italic;\"\u003e\u003cem\u003eEtichetta artistica, rendendolo un pezzo unico per ogni collezione\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIl Brunello di Montalcino DOCG 2019 di Castello Romitorio rappresenta il culmine di una profonda passione e di un impegno costante per la qualità. Prodotto sul suggestivo versante nord-ovest del colle di Montalcino, questo vino è un classico intramontabile che riflette fedelmente il carattere unico del suo territorio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe uve Sangiovese, selezionate con cura sia da vigne storiche che da quelle più giovani, sono la base di un processo produttivo che rispetta la tradizione e l'innovazione, culminando in un Brunello di eccezionale armonia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMetodologia e Affinamento \u003c\/strong\u003eLa vinificazione di questo Brunello inizia con un'attenta raccolta e selezione delle uve, sia prima che dopo la diraspatura. La fermentazione avviene in vasche di acciaio, con una fase iniziale di macerazione a freddo sulle bucce, seguita da una macerazione a temperatura controllata più elevata, che estrae il meglio del frutto. La fermentazione malolattica si avvia naturalmente, preparando il vino a un riposo essenziale per la separazione dai sedimenti naturali. Il periodo di maturazione si estende per un minimo di 24 mesi in rovere, un passaggio fondamentale che conferisce struttura e complessità, seguito da un affinamento di almeno 4 mesi in bottiglia nelle cantine a temperatura controllata di Castello Romitorio, prima della sua immissione sul mercato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'Arte dell'Etichetta\u003c\/strong\u003e L'etichetta del Brunello di Montalcino Castello Romitorio è una vera e propria opera d'arte, ricca di simbolismo. Rappresenta un centauro immerso in una stanza di oggetti e forme, unito da una corda d'oro che evoca l'armonia e l'equilibrio. Quest'opera, dipinta per lo storico Palio Restaurant di New York, celebra la dualità e l'incontro tra l'uomo e la natura. Il centauro simboleggia l'essenza stessa del lavoro in vigna e in cantina: l'uomo che, con pazienza e dedizione, seleziona e cura le viti, domando la natura indomita per guidarla verso la produzione dei suoi frutti più squisiti. Un grande vino, come un grande dipinto, è molto più della somma delle sue parti, una sinfonia di sfaccettature che si fondono in un'esperienza indimenticabile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0401\/6616\/2598\/files\/Screenshot_2025-07-02_120235.png?v=1751450587\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eScheda Tecnica\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePezzatura:\u003c\/strong\u003e 0,75 Litri.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 14,5% vol.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProvenienza: \u003c\/strong\u003eToscana.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 12\/18°C\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e 100% Sangiovese.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eModalità di conservazione:\u003c\/strong\u003e Conservare in luogo fresco e asciutto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eContiene solfiti:\u003c\/strong\u003e Sì\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Castello Romitorio - Montalcino (SI).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eStoria Castello Romitorio\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Società Agricola Castello Romitorio si dedica con passione alla ricerca, valorizzazione e promozione dei vini delle denominazioni DOCG e DOC di Montalcino. Fondata nel 1984 da Sandro Chia, l'azienda ha iniziato il suo percorso piantando i cloni più antichi del vitigno Sangiovese, emblema del territorio di Montalcino. Ancora oggi, circa la metà dei vigneti che circondano Romitorio è costituita da queste piante originarie, garantendo una ricca biodiversità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNel 2006, Filippo Chia, figlio di Sandro, ha inaugurato una nuova fase nella storia del Castello Romitorio. Con la costruzione di una cantina moderna e la creazione di nuovi vigneti di Sangiovese, l’azienda ha continuato a crescere e innovarsi. Oggi, queste vigne si estendono tra i 200 e i 400 metri di altitudine, offrendo un ambiente ideale per la coltivazione del Sangiovese.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Romitorio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52620971671883,"sku":"VIN01744","price":54.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0401\/6616\/2598\/files\/VIN01749_BrunellodiMontalcinoDOCG2016CastelloRomitorio_0dd85d6a-76f0-446d-8962-0e3ee95e9b62.png?v=1751453732","url":"https:\/\/cosedelposto.com\/products\/brunello-di-montalcino-docg-2019-castello-romitorio","provider":"Cose del Posto","version":"1.0","type":"link"}