Elegante e raffinata, la cuvée Brut Réserve è lo champagne per tutte le occasioni. Il Brut Réserve è ottenuto da un blend di parti uguali di tre vitigni dello Champagne: pinot nero, pinot meunier e chardonnay provenienti da 30 cru differenti. Per realizzare questa cuvée viene utilizzato il 25% dei vini di riserva:
- - Il Pinot Nero, per struttura, corpo e potenza, proviene principalmente da alcuni dei migliori cru della Montagne de Reims;
- - Il Pinot Meunier, per la sua freschezza, morbidezza e fruttato, proviene da diversi cru della Valle della Marna e della regione di Epernay;
- - Lo Chardonnay, per complessità aromatica, finezza, eleganza e leggerezza, proviene da Epernay e da alcuni dei migliori cru della Côte des Blancs.
Vinificazione L'uva viene pressata velocemente e delicatamente. Una prima decantazione viene effettuata presso il centro di pigiatura, poi una seconda nella nostra cantina, a freddo (6°C), per 24 ore. La fermentazione alcolica avviene a bassa temperatura (18°C) in tini di acciaio inox termoregolati dove le uve e i cru vengono vinificati separatamente prima dell'assemblaggio finale. La fermentazione malolattica viene svolta su tutti i vini della Casa. Dopo la degustazione, l'assemblaggio e l'imbottigliamento, la fermentazione e l'affinamento avvengono al fresco delle nostre cantine, a 33 metri di profondità. Ogni bottiglia viene agitata a mano, in modo tradizionale, prima della sboccatura e del dosaggio. I vini poi si assestano per almeno tre mesi prima di essere spediti.
Degustazione Il Brut Réserve Pol Roger si presenta con un bel colore giallo paglierino ed un'abbondante e fine effervescenza. Al naso, potente e coinvolgente, rivela inizialmente aromi di frutta (pera, mango...) per poi dispiegare leggeri sentori di caprifoglio e gelsomino bianco, poi prosegue con note di brioche e vaniglia.
Dietro un attacco franco e dinamico, il vino offre una bella armonia e una piacevole freschezza, pur presentando una certa struttura. Al palato, sapori di frutta cotta (gelatina di mele cotogne, confettura di albicocche) si sposano con allegria con fragranze di cera d'api e miele d'acacia. Composto da note sia fruttate (scorza d'arancia candita, mandarino, ecc.) che speziate (cardamomo, anice verde), la persistenza aromatica è notevole.
Abbinamenti Per la sua struttura e la sua vinosità, la sua eleganza e la sua freschezza, il Brut Réserve Pol Roger offre un equilibrio ottimale tra potenza e finezza che lo rende uno straordinario vino da aperitivo o un compagno privilegiato di un pasto tutto in champagne.
Scheda tecnica
PEZZATURA: Bottiglie da 0,75 L
PROVENIENZA: Francia.
VITIGNI: Pinot Nero, Pinot Meunier e Chardonnay.
GRADAZIONE: 12,5% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Temperatura compresa tra 4/8°.
MODALITA' DI CONSERVAZIONE: in luogo fresco e lontano dalla luce del sole.
PRODUTTORE: Champagne Pol Roger - Epernay, Francia.
NOTE SPECIFICHE: Contiene solfiti.
Filosofia Pol Roger
Distinzione & Eleganza: Pol Roger è lo Champagne dei gentiluomini, come ha scritto Jean-Paul Kauffman in "Voyage en Champagne". Raffinatezza & Piacere: Non sorprende, quindi, che Winston Churchill e persino la famiglia reale britannica ne abbiano fatto negli anni il loro preferito. Questa raffinatezza riflette un intero stile di vita. È anche una fonte di piacere infinito. Pol Roger Champagne ha un'anima, creata dall'unione dello spirito di una famiglia e del carattere di un vigneto. La cantina e le cantine si trovano sulla celebre e nobile Avenue de Champagne a Epernay, proprio nel luogo dove batte il cuore dello Champagne. Purezza e nobiltà di Pol Roger Champagne è anche il frutto del know-how, tramandato di generazione in generazione. Dalla vendemmia nei migliori vigneti della regione, al lavoro scrupoloso in cantina, ogni gesto ha la sua importanza. Nei suoi 170 anni di storia, Pol Roger si è ritagliata una delle reputazioni più lusinghiere nella ristretta cerchia dei grandi marchi di Champagne . Questo riconoscimento è il frutto della costante dedizione dell'azienda a due valori imprescindibili: l'eccellenza e l'indipendenza. Ciascuno dei vini che porta il nostro nome è trattato come un impeccabile ambasciatore della nostra storia. Per sei generazioni, i discendenti sono stati altrettanto esigenti, rimanendo fedeli alla strategia avviata fin dall'inizio dal fondatore dell'azienda. Eccellenza significa rigorosa selezione dei viticoltori con cui l'azienda collabora, ma anche rigorosa selezione delle uve da loro acquistate. I membri della famiglia tengono d'occhio tutte le operazioni, compresi i dettagli della vinificazione; significa anche che la famiglia, in completa autonomia, sceglie gli uvaggi che danno vita ai vini. Eccellenza e indipendenza sono strettamente collegate. Uno garantisce la continua esistenza dell'altro e viceversa.