La farina di farro di Colfiorito è una farina macinata a pietra naturale de la Fertè con farro della tipologia spelta. Questo tipo di farro risulta particolarmente ricco di fibre e vitamine del gruppo A e B. Contiene dal 10% al 25% di proteine in più rispetto al frumento e presenta un ridotto contenuto di glutine. Il farro spelta è un eccellente fonte di riboflavina, una vitamina necessaria per il corretto metabolismo energetico del sistema nervoso e presenta anche un elevato contenuto di fibre solubili che hanno il vantaggio di ridurre la colesterolomia. Essendo molto più digeribile e povero di glutine del frumento duro e tenero è indicato per l’alimentazione di bambini anziani e soggetti intolleranti al glutine (non celiaci). Tutte le farine prodotte dal Molino selezionato, sono macinate artigianalmente con pietre naturali Francesi de La Fertè Sous Jouarre.
PEZZATURA: 1 Chilogrammo.
NOTE SPECIFICHE: Farina di farro di Colfiorito 100% senza aggiunta di additivi, conservanti e stabilizzanti.
PROVENIENZA: Umbria.
ADDITIVI E CONSERVANTI: Nessuno.
MODALITA' DI CONSERVAZIONE: Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano fonti di calore e umidità.
SCADENZA MEDIA: 60 giorni.
UTILIZZO: per pane a corta lievitazione, sia con lievito madre che con lievito compresso (per risultati migliori meglio mescolarlo al 50% con una farina di frumento macinata a pietra), per torte morbide, crostate, biscotti e anche per la pizza può essere utilizzato anche in purezza.
