Il Grana Padano stagionato 20 mesi è un formaggio a pasta dura, cotta ed a lenta maturazione, prodotto coagulo ad acidità di fermentazione, da latte crudo di vacca la cui alimentazione base è costituita di foraggi verdi o conservati, proveniente da due mungiture giornaliere, riposato e parzialmente scremato per affioramento.
PEZZATURA: 300 grammi.
NOTE SPECIFICHE: Spicchio incartato di Grana Padano DOP stagionato 20 mesi semigrasso a pasta dura ottenuto da latte parzialmente scremato.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Aspetto esteriore colore paglierino chiaro. Crosta spessore mm. 5 circa. Aspetto crosta minuta e fine. Occhiatura minuta. Sapore fragrante, delicato, non piccante.
PROVENIENZA: Emilia Romagna.
INGREDIENTI: Latte, sale, caglio.
ADDITIVI E CONSERVANTI: Nessuno.
MODALITA' DI CONSERVAZIONE: Temperatura compresa tra 4/8°.
SCADENZA MEDIA: 5/8 mesi.
PRODUTTORE: Montanari & Gruzza S.p.A. S. Ilario d'Enza (RE)
VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 g Energia 1654 kJ 398 kcal Grassi di cui acidi grassi saturi 29 g 18 g Carboidrati di cui zuccheri: 0 g 0 g Proteine 33 g Sale 1,5 g