Il Grana Padano Classico 15 mesi è il formaggio duro DOP più venduto al mondo, prodotto nelle valli della bassa Lombardia a nord del fiume Po. Il latte, proveniente da due mungiture giornaliere, è parzialmente scremato per affioramento. Le forme hanno un peso variabile dai 34 ai 38 kg e la loro stagionatura può variare dai 9 mesi – minima maturazione necessaria per la marchiatura – agli oltre 20 mesi.
PEZZATURA: Spicchio da 300 grammi.
NOTE SPECIFICHE: Grana Padano DOP stagionato 15 mesi in spicchio sottovuoto.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Aspetto esteriore colore paglierino chiaro. Crosta spessore mm. 5 circa. Aspetto crosta minuta e fine. Occhiatura minuta. Sapore fragrante, delicato, non piccante.
PROVENIENZA: Emilia Romagna.
INGREDIENTI: Latte, sale, caglio.
ADDITIVI E CONSERVANTI: Nessuno.
MODALITA' DI CONSERVAZIONE: A temperatura compresa tra 4/8°.
SCADENZA MEDIA: 5/8 mesi.
PRODUTTORE: Montanari & Gruzza S.p.A. - Via Roma 90, 42049 S. Ilario d'Enza (RE)
VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 g Energia 1654 kJ 398 kcal Grassi di cui acidi grassi saturi 29 g 18 g Carboidrati di cui zuccheri: 0 g 0 g Proteine 33 g Sale 1,5 g