La Grappa di Ciliegiolo è un distillato prodotto dalla cantina Vallantica. la sua lavorazione inizia subito dopo la vendemmia della vinaccia di ciliegiolo; essa giunge in distilleria dopo aver effettuato la fermentazione alcolica in cantina con il mosto stesso. Una volta in distilleria dopo la svinatura e leggera pressatura viene passata subito in alambicco. La distillazione, totalmente in rame ed acciaio inox, è a bagnomaria, un sistema lento ed oneroso ma che permette di conservare tutti gli aromi della vinaccia di provenienza. La grappa viene prodotta ad una gradazione di circa 70° e successivamente lasciata riposare per circa 8 mesi. Per l’imbottigliamento viene diluita con acqua di fonte e successivamente filtrata ad una temperatura di -3° C.
PEZZATURA: Bottiglie da 0.50 litri.
PROVENIENZA: Umbria.
UVAGGIO: Vinaccia di uva Ciliegiolo.
CARATTERISTICHE: Grappa bianca, morbida e fragrante con note di ciliegia.
GRADAZIONE ALCOLICA: 42% vol.
MODALITA' DI CONSERVAZIONE: Luogo fresco lontano dalla luce del sole.
PRODUTTORE: Campisi Salvatore S.r.l. Unipersonale Via Marzamemi 12, 96018 - Marzamemi (SR)
NOTE SPECIFICHE: Contiene solfiti