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Lardo di Cinta senese D.O.P. - Cose del Posto

Lardo di Cinta senese D.O.P.

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Derivato dalla parte esterna del torace, comprensiva di cotenna, il nostro Lardo di Cinta Senese viene sottoposto ad una salatura con pepe e sale grosso per 90 giorni. Di consistenza cremosa, ha un sapore liscio al gusto ed un colore bianco latte con rare striature di magro.

PEZZATURA: 300 grammi circa.

NOTE SPECIFICHE: Lardo di carne di suino razza cinta senese DOP salato e stagionato.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Stagionatura: 30 giorni.

INGREDIENTI: Carne di suino razza cinta senese D.O.P.; sale; destrosio; pepe; antiossidante: E301; conservanti: E250; E252. Budello non edibile.

MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: Temperatura compresa tra 0/4°C.

SCADENZA MEDIA: 90 giorni.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Il lardo di Cinta Senese è un componente estremamente versatile in cucina, ottimo per ogni occasione sia da solo che abbinato a pietanze per esaltarne il sapore. E’ un protagonista assoluto del tipico tagliere di salumi caratteristico delle nostre terre, in questo caso consigliamo di consumarlo su fette di pane caldo abbrustolite, affettato molto sottile. Ottimo anche per la preparazione di piatti di carne, cacciagione, appoggiato a fettine su di una tagliata di chianina, per insaporire arrosti ma anche piatti di pesce.

Language
Italian
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