Si tratta di una pancetta tesa stagionata ottenuta da suini di razza cinta senese D.O.P. allevati allo stato brado e alimentati in modo naturale. Viene tratta in superficie con pepe nero macinato per esaltarne le caratteristiche.
PEZZATURA: 350 grammi circa.
NOTE SPECIFICHE Comunemente chiamato "rigatino" per il caratteristico aspetto a righe della fetta, che vede alternati il rosso del magro e il bianco del lardo.
MODALITA' DI CONSERVAZIONE: Temperatura compresa tra 0/4°C.
INGREDIENTI: Carne di suino razza cinta senese D.O.P.; sale; aglio; pepe; peperoncino; conservanti: E250; E252.
SCADENZA MEDIA: 4/5 mesi.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI. Ottima in cucina per la preparazione di Sughi e primi piatti, oppure tagliata a fette spalmata sul pane o per secondi fantasiosi ricchi di sapore e gusto.
PRODUTTORE: Salumi il Borgo srl via Collandino 200 E1 53014 Siena
Dichiarazione nutrizionale valori medi per 100g Energia 1722 kj/415 kcal; proteine 26g; grassi 35g di cui acidi grassi saturi 11.8g carboidrati 0,2g di cui zuccheri 0,1g, sale 2,5g