Si tratta di una pancetta tesa stagionata ottenuta da suini di razza cinta senese D.O.P. allevati allo stato brado e alimentati in modo naturale. Viene tratta in superficie con pepe nero macinato per esaltarne le caratteristiche.
PEZZATURA: 350 grammi circa.
NOTE SPECIFICHE Comunemente chiamato "rigatino" per il caratteristico aspetto a righe della fetta, che vede alternati il rosso del magro e il bianco del lardo.
MODALITA' DI CONSERVAZIONE: Temperatura compresa tra 0/4°C.
INGREDIENTI: Carne di suino razza cinta senese D.O.P.; sale; aglio; pepe; peperoncino; conservanti: E250; E252.
SCADENZA MEDIA: 4/5 mesi.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI. Ottima in cucina per la preparazione di Sughi e primi piatti, oppure tagliata a fette spalmata sul pane o per secondi fantasiosi ricchi di sapore e gusto.