Il Caporale presenta un colore rosso rubino intenso con leggeri riflessi granati. Al naso è delicato, pulito e fruttato con sentori di lampone, prugna, mora e un finale speziato. In bocca è fresco, nonostante la sua nota alcolica, mediamente fruttato e di facile beva.
- Metodo: nasce da una selezione accurata delle uve a cui segue una delicata diraspapigiatura con vinificazione in rosso classica a temperatura controllata. Durante la fase fermentativa, il mosto è sottoposto a processi di rimontaggio e follatura che garantiscono l’estrazione voluta dei costituenti presenti nelle bucce. La fermentazione avviene in maniera spontanea, ovvero senza l’aggiunta di lieviti selezionati. Il prodotto ottenuto viene successivamente fatto affinare e non è sottoposto ad alcun trattamento di chiarifica e di filtrazione preimbottigliamento.
- Abbinamenti: A tutto pasto, si abbina ad arrosti di carne, bolliti e formaggi stagionati.
Scheda tecnica
PEZZATURA: Bottiglie da 0.75 L.
PROVENIENZA: Puglia.
UVA: NERO DI TROIA 60% – MONTEPULCIANO 25% – BOMBINO BIANCO 15%.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°/20°.
MODALITA' DI CONSERVAZIONE: Luogo fresco lontano dalla luce del sole.
GRADAZIONE: 13,5% vol.
PRODUTTORE: Azienda Agricola Faccilongo Nicola - Lucera (FG)
NOTE SPECIFICHE: Contiene solfiti
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