Prodotto esclusivamente con carni fresche e sceltissime, hanno la caratteristica fetta con cubetti di lardo e chicchi di pepe. Il salame viene insaccato in budella naturali di diverso calibro e il prodotto che ne deriva ha un peso che va da 1 kg a 3 kg. Il salamino invece è insaccato in budella sintetiche anch'esse di due grandezze diverse: con una si ottiene un salamino del peso di circa 0.5 kg, con l'altra 0.8 kg. Per rendere più caratteristico il loro sapore, tra gli aromi vengono usati aglio fresco e una bella spruzzata di vino.
PEZZATURA: 550 grammi circa - Prodotto soggetto a calo di peso naturale.
NOTE SPECIFICHE: Salame stagionato a grana grossa.
INGREDIENTI: Carne di suino, sale, destrosio, pepe, aglio, antiossidante: E 301; conservante: E 250. Budello non edibile.
MODALITA' DI CONSERVAZIONE: Luogo fresco e asciutto.
SCADENZA MEDIA: 90/120 giorni.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI. Ideale per il classico tagliere di salumi, con Formaggi semistagionati o accompagnati da un Vino bianco delicato e armonico.