Umbria bianco Passito I.G.T. 2017 Colle di Rocco

L'Umbria Passito Bianco è un vino ricavato da antichi vigneti a bacca bianca, quali il Trebbiano, la Malvasia laziale e Toscana ed il Grechetto. Vendemmiate manualmente, dopo 3 mesi di appassimento su telai, le uve vengono pressate ed il mosto lasciato fermentare a temperatura costante (15°). L’affinamento viene effettuato per 12 mesi in botti di acciaio al fine di preservarne il profumo fruttato ed i sapori primari. Se ne ricava un vino passito estremamente ricco di profumi e sapori di frutta, dalla pesca sciroppata all’albicocca ed ai fichi canditi, con sottili note di miele.

 

PEZZATURA: 0.50 litri.

PROVENIENZA: Umbria.

CARATTERISTICHE: Vino color ambra con riflessi dorati che tendono al ramato durante gli anni; profumo caldo ed avvolgente, fruttato, al palato è dolce ma non stucchevole, ben bilanciato dall’acidità, con sapore di frutta passita e candita. Il retrogusto è potente e persistente.

VITIGNI: Malvasie (60%), Trebbiano (20%), Grechetto (10%), altre uve a bacca bianca (10%).

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Può essere bevuto freddo (10°) o a temperatura ambiente (18-20°).

GRADAZIONE: 15.50% vol.

MODALITA' DI CONSERVAZIONE: Luogo fresco lontano dalla luce del sole.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Vino da meditazione, può accompagnare i Formaggi stagionati, la Pasticceria secca, i dolci tradizionali di Natale, Pasquali ed i dolci al cucchiaio. Notevole l’abbinamento con i dolci tradizionali dell’Umbria, come la Rocciata e la Pizza dolce Pasquale. Perfetto con qualsiasi tipo di cioccolato.